趣味食谱｜三文鱼丝瓜豆腐汤【617期】
更新时间：02:00 2022-03-31 HKT
发布时间：02:00 2022-03-31 HKT
发布时间：02:00 2022-03-31 HKT
字体大小
三文鱼丝瓜豆腐汤（4人份）
营养丰富的三文鱼，与丝瓜及豆腐煲成奶白色的鱼汤，味道清甜又鲜香。
| 材料 | Ingredients |
| 三文鱼扒 240克 | Salmon fillet 240g |
| 三文鱼骨 240克 | Salmon fish bones 240g |
| 硬豆腐（切件） 1件 | Block firm tofu（cut into pieces） 1 pc |
| 丝瓜 1条 | Luffa 1 pc |
| 滚水 2公升 | Hot boiling water 2L |
| 姜片 4片 | Ginger slices 4 slices |
| 盐 适量 | Salt some |
| 白胡椒粉 2克 | White pepper powder 2g |
| 油 1茶匙 | Oil 1 tsp |
做法 Method
Step 1：将三文鱼扒及三文鱼骨洗净，抹干后以少许盐略腌。 Rinse the salmon fillet and bones. Pat dry and marinate with some salt.
Step 2：丝瓜去皮后切件。 Peel the luffa, then cut into pieces.
Step 3：镬内烧热油，爆香姜片，放入三文鱼扒及三文鱼骨煎香。 Heat oil in a pan, saute the ginger slices until fragrant. Add the salmon fillet and fish bones, pan-fry until fragrant.
Step 4：取出三文鱼扒，除去细骨，三文鱼骨留在镬中。 Take out the salmon fillet, remove the small bone. Keep the salmon fish bones in the pan.
Step 5：镬中加入滚水，以慢火煲三十分钟。 Add the boiling water in the pan, simmer for 30 minutes.
Step 6：将三文鱼骨取出，鱼汤倒入煲，加入豆腐。 Take out the salmon fish bones. Pour the fish soup into a pot and add the tofu.
Step 7：加入丝瓜，用慢火煲十分钟。 Add the luffa, simmer for 10 minutes.
Step 8：下三文鱼肉，以盐和白胡椒粉调味，即成。 Add the salmon meat, season with salt and white pepper powder. Serve.
小贴士：用滚水撞入已煎好鱼骨，可煮成奶白色的鱼汤。 Add in boiling water to the pan-fried bones to make milky fish soup base.
文：Celia Chan 陈咏雯（热爱寻找美食，为实现梦想，她放弃高薪厚职的地产工作，创办Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。）
图：星岛图片库
最Hit
长生津覆检开始！长者注意紫色通知书 未如期申报或被暂停津贴（ 附最新资产限额＋填表须知）
2026-04-03 19:21 HKT
买彩票赢近2500万元海景豪宅 幸运夫妇住半年「嫌太大」 决定放售套现换楼
2026-04-03 16:45 HKT
