Chit Chat凑仔经｜小孩食物应否加盐？【610期】
发布时间：00:00 2022-02-10 HKT
盐的主要成分是氯化钠，钠质对于神经传输、维持体内液体渗透压，以及肌肉收缩等担当着重要角色。可是，随着现代的饮食模式变化， 比起缺乏，人们反而容易过量摄取钠质。家长通常避免在幼儿的食物中额外调味，但同时忧虑缺乏味道会否令小孩不肯乖乖进食，导致营养不足。
根据指引，幼儿在一岁以前，盐分（钠质）建议摄取量为每日少于一克（四百毫克钠），一至三岁的儿童则应摄取少于两克的盐（800毫克钠）。当摄取过量，身体会透过肾脏排出多余盐分，但由于幼儿的肾脏未完全发展，所以要避免让他们摄取太多盐分。
幼儿的盐分摄取来源大多来自包装食物，例如婴儿饼、早餐谷物、面包、芝士等，所以即使家长没有在食物加盐，不代表他们完全没有摄取盐分。如需购买包装产品，家长应留意营养标签上标示的钠质，每一百克食物含有少于一百二十毫克钠，才算符合低钠标准。当然，家长也应注意给小孩进食的分量，方可准确计算钠质含量。
其实，小孩的味觉发展会根据接触不同的食物而变化，他们天生偏好甜味是因为母乳带有少许甜味，但对咸味没有特别偏好。若宝宝太早接触较浓的口味，的确会难以适应淡口味的食物。因此，如果家长想更容易控制宝宝的钠质摄取，除了少用额外盐分或市面上的调味料外，也可多选择天然的食物作为日常基本食材，例如以谷物及根茎类蔬菜作为主食，少吃面包、面条、饼干等添加额外盐分的主食。
味蕾变化主要源于重复接触及尝试，偶尔少许的咸味不会令小孩忽然偏好重口味，反而有助他们体验不同味道配搭，饮食基础健康、天然及多元化才是最重要的。
受访者： 注册营养师黄蔚昕
注：以上内容只供参考，如有疑问应咨询医生或专家意见。
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