林静 - 一口甜胜过千言 | 红棉树下

更新时间：02:00 2026-11-02 HKT
发布时间：02:00 2026-11-02 HKT

　　名厨尹达刚与日本百年老舖「冈万本舖」冈田健次师匠联手打造的「汉和菓子」，近日登场。两位匠人磨了半年，把尹师傅拿手的碧根果融进日式菓子里，创出琥珀碧根果配和菓子、汉和式月饼、和三盆糖棋子饼等新品。冈万本舖一百二十三年历史，用自家农园栽种的和三盆糖及时令果实入馔，这份底蕴，加上尹师傅半世纪的厨艺功夫，成品别具温度。

　　我试过那款葡萄忌廉福菓，葡萄的清甜与忌廉的浓郁刚好相配，十分和味。而冈万本舖的一款紫薯菓子，先是甜味攻占味蕾，然后是滋润感受，最后带来幸福感－－那种甜不霸道，是慢慢渗出来的温柔。

　　但更让我上心的，是这场合作背后的意味。

　　中日民间交流，以食会友，最为开心。政治上的争拗有时难免，但一口菓子入口，谁还会记得那些不必要的龃龉？冈田健次师匠本身喜爱中国文化，合作期间邀尹师傅到家中住了一周，二人如鱼得水。食物从来是最好的语言，不需要翻译，不需要立场，好吃就是好吃。两位匠人跨越地域与工艺差异，把中式点心的底蕴与日式菓子的精致美学揉在一起，做出来的东西既有汉式的端雅，也有日式的极简。这不是谁盖过谁，是彼此成全。

　　在这个甚么都要分个你我的年代，一颗菓子提醒我们：人与人之间最朴素的善意，往往从舌尖开始。

林静