小息食乜好？8款简单茶点食谱 健康又好味！

茶点食谱｜开学后，不少爸爸妈妈每天都要苦恼「小息茶点带甚么」，想让小朋友吃得开心，同时兼顾营养？以下为大家整理了8款简单易做的亲子茶点食谱，总有一款适合小朋友口味！

茶点食谱 1.蟹柳饭团

材料（3人份）：仿松叶蟹柳 2包、饭（珍珠米） 200克、寿司醋 1汤匙、蛋黄酱 30克、紫菜 4-5片

做法：

1. 将仿松叶蟹柳撕成细丝（可先蒸软或煎香）。

2. 白饭煮好后，加入1汤匙寿司醋拌匀，放至微温。

3. 把蟹柳丝与30克蛋黄酱充分拌匀。

4. 手部沾少许水，取适量醋饭，包入馅料，捏成三角形或圆球状。

5. 在饭团外围贴上紫菜片，即成。

茶点食谱 2. 紫薯烧饼

材料（8只）： 

紫薯馅：紫薯 120克、糖 20克、盐 ⅙ 茶匙

外皮：糯米粉 100克、热水 80克、花生油 10克、糖 10克、白芝麻

做法：

1. 紫薯去皮切小块，蒸15至20分钟至软身。

2. 趁热压成蓉，加入糖和盐，搅拌至滑顺无颗粒，然后略压平，用保鲜纸包好放凉（可改用其他番薯或红豆馅）。

3. 将水、糖和油煮滚，直接撞入糯米粉中，用木匙或刮刀拌匀。

4. 稍凉后用手搓成光滑粉团，用保鲜纸包好，静置20分钟。

5. 将紫薯馅和粉团各分成8份，搓成圆球。

6. 将粉团压扁（边缘薄、中间厚），包入紫薯馅，收口。

7. 轻轻压扁成饼状，洒上芝麻。

8. 小火下油，放入烧饼，加约1汤匙水，盖上盖以小火煎约3分钟，反转再煎至两面金黄，即成。

茶点食谱 3.芝麻卷

材料（模尺寸长22cm 宽19cm）：黑芝麻粉80g、马蹄粉40g、粘米粉80g、冰糖90g、水350g

做法：

1. 黑芝麻粉倒入镬中，小火炒香，盛出放凉。

2. 冰糖加水煮至完全溶解，关火放凉备用。

3. 容器中加入马蹄粉、粘米粉及放凉的黑芝麻粉。

4. 倒入已放凉的糖水，搅拌至幼滑无颗粒。

5. 将粉浆过筛2至3次，使质地更顺滑。

6. 包上保鲜纸，静置30分钟。

7. 水滚后，在平底模具涂少许油，倒入薄薄一层芝麻浆。

8. 盖上锅盖，大火隔水蒸3至4分钟至熟透。

9. 出炉放凉后慢慢卷起成条状。

10. 放入雪柜冷藏15分钟，取出切件即成。

茶点食谱 4.花生糯米糍

材料 （8粒）：糯米粉75g、鹰粟粉18g、糖粉25g、椰浆65g、牛奶110g、食用油5g、糯米粉30g（炒熟作手粉）、去衣花生一包、砂糖适量、黑白芝麻（炒熟）适量

馅料：去衣花生 一包、砂糖 适量、黑白芝麻(炒熟) 适量

做法：

1. 去衣花生放入焗炉，以160度焗3分钟至脆身，然后搅碎备用。

2. 黑白芝麻以细火干炒至微黄色，熄火。

3. 将花生碎、砂糖、黑白芝麻拌匀成馅料。

4. 打蛋盘中筛入糯米粉、鹰粟粉，加入椰浆及牛奶，拌匀至无粉粒，再加入食用油拌匀。

5. 粉浆过筛，倒入已扫油的蒸碟，中大火蒸15至20分钟。

6. 趁热取出，戴上手套搓揉粉团约5分钟至光滑有弹性。

7. 将30克糯米粉以细火炒至微黄色，作手粉备用。

8. 粉团平均分8份，搓圆按扁，包入馅料并封口。

9. 沾上已炒熟的糯米粉，即成。

茶点食谱 5.自家制牛油果酱(用来配多士或饼干)

材料：熟牛油果1个、紫洋葱（切碎）4分之1个、番茄（切碎、去籽）半个、青柠汁适量、盐少许

做法：

将所有食材切碎，放入搅拌机拌匀即可；若喜爱颗粒口感，亦可手动压成蓉。

茶点食谱 6.台式肉松蛋饼

材料：中筋面粉 40g、粟粉/鹰粟粉 约半汤匙、热水 100ml、蛋 1只、葱花 适量、肉松/鱼松 适量

做法﹕

1. 中筋面粉加入鹰粟粉，倒入热水拌匀至无粉粒，再加入葱花拌匀。

2. 中小火烧热煎锅，下油，倒入面糊，均匀铺满锅底，煎至接近熟透。

3. 加入鸡蛋，弄穿蛋黄，将蛋推开覆盖整块饼皮。

4. 均匀放上鱼松或肉松，将蛋饼卷成长条形，煎至两面金黄及熟透，即成。

茶点食谱 7.三色麻糬波波

材料：

芝士味﹕糯米粉 110克、木薯粉 20克、芝士碎 60克、溶化无盐牛油 40克、鸡蛋 1只、牛奶 60毫升

士多啤梨味﹕糯米粉 55克、木薯粉 10克、士多啤梨香粉 3克、士多啤梨干 少许 (剪细)、溶化无盐牛油 20克、鸡蛋 半只、牛奶 30毫升

绿茶朱古力味﹕糯米粉 55克、木薯粉 10克、抺茶粉 3克、入炉朱古力粒 适量、溶化无盐牛油 20克、鸡蛋 半只、牛奶 30毫升

做法：

1. 先将糯米粉和木薯粉混合。

2. 加入相应配料（芝士碎／士多啤梨香粉及干粒／抹茶粉及朱古力粒）拌匀。

3. 加入蛋、牛奶、溶化牛油，小心混合成粉团。太黏手可加少许糯米粉，太干则加多一点奶。

4. 将粉团分成每份20克，搓成圆球，放在铺有烘焙纸的焗盘上。

5. 焗炉预热至180度，放入麻糬波波焗约15分钟，即成。

茶点食谱 8.迷你蓝莓酥皮挞

材料（12个）: 蓝莓 约200g、酥皮 1块、柠檬皮 少许、柠檬汁 少许、糖 10g、面粉 少许、鹰粟粉 少许、牛油溶液 少许、蛋液 少许

做法﹕

1. 预热焗炉至200度。

2. 酥皮室温放软，用曲奇模压印出花形饼皮。

3. 模具扫上牛油溶液，铺上饼皮。

4. 将蓝莓、柠檬皮、糖、面粉及鹰粟粉拌匀，平均放入饼皮中，表面扫上少许柠檬汁，饼皮边扫上蛋液。

5. 放入焗炉，以200度焗15至20分钟。

6. 取出待凉，脱模即成，可洒上少许防潮糖霜作装饰。