古代平民消暑妙法｜趣问文史
更新时间：14:00 2025-08-18 HKT
发布时间：14:00 2025-08-18 HKT
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问：古人除了吃西瓜解渴，还有甚么方式可以避暑消热？
答：若果是皇室成员，便有类似空调的房子使用，如《旧唐书》指皇室成员有「水宫」，大约是采用了东罗马帝国的避暑降温技术，历朝皇族大约都有使用。然而，平民没有帝王将相的财势，自然没有外国技术避暑，但是土方法仍然有的。
冷饮消暑
在隋唐时期，人们已把果子和草药熬制「饮子」──一种清热祛湿的饮品。到宋代的市集已有绿豆水、椰子水、荔枝水、甘蔗汁、木瓜汁等消暑饮品发售，部分还经过土法制冷处理，入口清凉怡人，名副其实是「寒食」。而到了清末，百姓终于可以尝到西方新型饮料──「荷兰水」，即加入碳酸气的柠檬水，味道大约像「汽水」，及后更可以加入小冰块，和今天的冻饮一模一样。
改装房屋
没有皇宫的「水宫」，平民避暑有法，他们会在家中「挖深井」，挖到地下河流，流动的水向上涌出冷空气可以令室内降温。平时只需要以通气井盖盖好，自然零意外。有需要时，更可以绳子索紧西瓜等水果，由盖口放入地下河中保冷，功能有如雪柜；而手头松动一点的人，更可以在房外筑起数排竹树。茂密的竹林可以令空气湿润，带走房子四周大部分热量，达致「冷气」的效果。
康熙和雍正最喜欢的承德避暑山庄，以及乾隆常待大半年的圆明园，都是历史上著名的避暑胜地。有些古人则选择在炎热的夏季隐居山林，以求清凉与宁静。
平民就只能通过改造房屋来降温，例如在室内挖出一口深井。夏天时，凉气从井中自然散发，整个房间就像一间「空调房」。
室内地面上打一个深洞让冷气冒出
购买冰块
那么古代可以在哪里买冰块呢？「凌室」或「冰窖」在秦汉左右已出现，不过只有贵族才可以使用。在隋唐时期，民间已经可以在市场上买卖冰块。当时已有专业的「探冰人」，在秋冬时候积极「入货」，方便在暑期卖个好价钱。较富裕的士人，便会在市场上购买大块冰块，放在客厅内特制的掐丝珐瑯「冰箱」内，随即客厅便散发阵阵冷气，清凉舒心。如果可以把一碗碗的酸梅汤放在冰上，马上升级成冰镇酸梅汤。抬手一饮而尽，体外体内皆凉，此乃一乐也。
冰鉴在周代已经出现，是以青铜铸造而成的大型容器。其设计分为内外两层，外层放置冰块，内层则留空。只需打开盖子，冰鉴便会散发出清凉的冷气。
「冰箱」盖面有纹孔，当冰放入箱内，冷气便可散发出来降低室温。平民当然没有这样大又精致的「冰箱」，图为清朝乾隆的掐丝珐瑯缠枝花卉冰箱。
消暑良物
百姓也会在夏季穿上纱造的衣服，这些物料轻薄，透气度高，可在内衣以外当外套穿。最后，别忘记还有扇子；在街上女子通常用团扇，男子则用折扇，而有钱财可乱花的，可以雇用一个小书僮或侍女，专门为阁下拨扇。
文：资深历史科老师冯浩恩老师 图：山东轻工职业学院图书馆、星岛图片库、网上图片
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