糖尿病｜10个港人有1个患糖尿 吃1类食物风险高40% 3招自测症状
发布时间：19:57 2023-04-09 HKT
本港每10个人就有1人患糖尿病，年龄小于35岁的患者亦大有人在。有医生引述研究指，除了吃得太甜，常吃1类食物患糖尿病风险高40%，更可能引发4大疾病，甚至诱发胃癌。医生指出，若这类食物吃太多，身体会出现3大明显症状，可自测饮食方面是否超标。
常吃1类食物 患糖尿病风险高40%
外科医生江坤俊在「健康2.0」节目《江P医件事》中表示，除了过度肥胖人士、常吃甜食，吃得太咸也有机会导致糖尿病。他引述研究指，长期饮食过咸，罹患糖尿病的风险高40%。
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为何吃太咸/高钠饮食可致糖尿病？
江坤俊医生解释指，长期维持高钠饮食，导致患糖尿病风险大增，主要有以下2大原因：
- 盐会刺激饥饿素的分泌，所以吃得太咸会令人感到饥饿，导致食量增加。
- 盐会抑制胰岛素的分泌，并会增加胰岛素的阻抗性，导致体内胰岛素变得不太敏感，引发高血糖。
吃太咸/高钠饮食 还可引发4大疾病
江坤俊医生指出，除了糖尿病，摄取过多盐对身体带来4大坏处：
1. 高钠饮食增加肾脏负担
- 食盐是一种名为「氯化钠」的化合物（含有40%钠、60%氯），钠离子由肾脏代谢，若摄取过多钠，就会肾脏负担。
2. 高钠饮食增加尿道结石形成的风险
- 钠和钙会一起排出体外，当钠质排得多，钙质也排得多，继而增加尿液中钙离子的浓度，形成结石的机会亦随之增加。
3. 高钠饮食引发心血管疾病
- 钠会吸水，当摄取太多钠，血管里面的水分过多，血压亦会升高。长期如此，会增加患心血管疾病风险。
4. 高钠饮食导致胃发炎
- 钠会刺激胃黏膜，饮食过咸会导致胃发炎，并会增加患胃癌风险。
3症状判断饮食是否过咸/高钠
江坤俊医生指出，吃太咸除了引发高血压，也会增加患糖尿病风险。若吃得过咸，身体会出现以下症状，可由此自测日常饮食是否摄取太多钠。
判断饮食是否过咸/高钠方法，高钠饮食有机会导致以下3大问题：
- 水肿：若血管水分过多，就会渗到血管外，导致身体水肿。
- 频尿：钠离子会从肾脏排出。若吃太咸，肾脏会不断代谢钠离子，那就会有很多水分从尿液排出，出现频尿。
- 口干舌燥：由于吃得太咸，血液中的钠含量过高，导致经常想喝水，但无论喝多少，也有口干舌燥的感觉。
江医生奉劝大众饮食勿过咸，并要小心隐藏的盐分。部份加工食品，其实添加了很多盐分，例如：火腿等加工肉类、加工过的面包、加工过的面食。为防糖尿病，宜尽量饮食清淡，小心隐藏的盐分。
【同场加映】 加工肉类钠含量：
糖尿病症状+1日3餐餐单+预防方法
10个港人1个患糖尿
根据本港医管局资料，目前本港约有70万名糖尿病者，即占总人口的1成，每10名港人便有1名患者，数目明显正急剧上升。当中年龄小于35岁的人，有2%已患上糖尿病。而年龄大于65岁的人当中，更有超过20%的人患上糖尿病。
糖尿病8大症状
部份糖尿病者在患病初期或会出现以下8大征状：
医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当身体胰岛素分泌不足或人体无法利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。
糖尿病患者1日3餐建议餐单
衞生署指出，很多人认为糖尿病人的饮食与正常人的饮食截然不同，或将之错误理解为完全乏味而痛苦的「戒口」或「节食」。事实上，糖尿病人的饮食是一种健康的饮食习惯，并不沉闷乏味，而且美味无穷，充满变化。
以下为适何糖尿病患者的一星期（一日三餐）餐单：
衞生署指出，糖尿病人的饮食讲求适当分配日常正餐、汤水、水果及小食中的糖质（又称碳水化合物）摄取量。糖质摄取量会影响血糖的水平，如能适当分配一天的糖质摄取量，便可有效控制血糖水平。糖质除了见于砂糖与蜜糖外，亦见于谷物类、根茎类蔬菜和干豆的淀粉质、水果的果糖和牛奶的乳糖。
衞生署建议糖尿病患者应遵从以下的饮食原则：
- 依照「健康饮食金字塔」的建议比例进食。
- 均衡饮食，定时定量，以「少食多餐」为原则，有助稳定血糖。
- 避免在同一餐中吃得过饱或过少。如有需要，可在两餐之间加入一至两件健康小食。
- 注意营养均衡，多吃高纤维食物，例如蔬菜、水果、全麦面包、糙米。
- 选用健康的烹调方法，如蒸、煮、烚。
- 减少进食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰浆。
- 避免进食高糖分的食物。爱吃甜食的人士可使用代糖调味。减少以生粉「打芡」，并避免用芡汁拌饭。
- 选用含低脂肪的食物，并采用低脂烹调方法。
- 减少进食加工及腌制的食物。
- 留意营养资料标签中的脂肪、钠（或盐）和糖的含量，选择低脂、低钠和低糖食物。
如何预防糖尿病？
医管局指，肥胖是一个引致糖尿病的主要风险因素，因此预防肥胖有助减低患糖尿病的风险。当局建议以下方法预防：
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