湿疹反复发作？研究：每多食一克盐增加11%湿疹风险即睇4类戒口食物

更新时间：12:30 2026-08-25 HKT
发布时间：12:30 2026-08-25 HKT

湿疹搞到皮肤痕痒难耐，除了外用药膏，亦可以检查一下平日饮食习惯！不少患者以为湿疹久治不愈纯粹因为天气潮湿或体质问题，但最新国际医学研究却抛出震撼弹：湿疹难以痊愈可能与日常「钠」的摄取量息息相关，甚至每多食一克盐，就可能增加 11% 的湿疹风险！想从饮食根本改善湿疹问题，除了要避免摄取过量的钠，日常生活中更有四大类食物容易诱发或加重皮肤发炎反应，患者宜格外留神。

研究：每多食一克盐增加11%湿疹风险

2024年6月发表于知名医学期刊《JAMA Dermatology》的一项研究，由加州大学旧金山分校医学院团队主持。研究人员分析英国生物银行（UK Biobank）约 21 万人的医疗纪录及尿液样本，发现尿液中检测到的钠含量越高，湿疹症状越为严重；换算下来，每天每多摄取 1 克盐，罹患湿疹的风险即增加 11%。团队再针对美国国家健康和营养调查（NHANES）中万多名受试者进行研究，结果同样显示每天多摄取 1 克钠，湿疹发作率便上升 22%。此前发表于《Science Translational Medicine》的研究亦指出，异位性皮肤炎患者病变皮肤中的钠含量比一般人高出 30 倍，推测正是沉积在皮肤的钠引发了免疫发炎反应。

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「滴盐不沾」恐破坏身体平衡减钠应从日常生活入手

既然钠与皮肤发炎紧密相关，是否「滴盐不沾」就能彻底告别湿疹？专家强调绝非如此！现阶段医学界并未整理出皮肤病患者的「极限禁盐」饮食标准，若盲目戒盐导致钠摄取量过低，反而会破坏细胞渗透压平衡、影响神经传导与肌肉收缩功能。要有效减钠，重点在于减少「不必要」的隐形钠摄取：

少食加工食品：如餐肉、烟肉、香肠、火腿等加工肉品；就连蛋糕、饼干、面包及各类包装零食等吃起来不咸的食品，制作过程中亦往往加入大量的钠。
减少多余酱料：茄汁、甜辣酱、沙律酱、美乃滋等酱料钠含量极高。外食多数已预先调味，酱料能免则免，或改用「用筷子沾酱」的方式循序渐进减量。
控制饮汤频率：外食汤品（如滚汤、车仔面汤底）为提升风味，常加入过量盐巴、味精或浓缩高汤粉，钠含量极惊人，应严格控制饮汤的份量与频率。

湿疹反复发作？4大类宜忌口食物

除了控钠，湿疹患者在发作期间亦应避开容易诱发过敏或加重体内湿热的食物。以下整理4类需特别留意的饮食禁区：

常见食物过敏原：鸡蛋、牛奶、深海鱼、虾、蟹、羊肉、鸭肉、鹅肉，以及含人工添加物的食品。过敏原极易诱发免疫系统过度反应而触发湿疹。
辛辣温燥及发物：麻油鸡、十全大补汤、人参、胡椒、生姜、大葱、蒜头、洋葱，以及浓茶、咖啡和酒精。此类食物性质温燥，会加速血液循环及体内发炎反应，令皮肤痕痒加剧。
生冷、过甜及油腻食物：朱古力、芝士、泡菜、牛排、香肠、花生等。生冷冻饮容易损伤脾胃运化水分的能力，而高糖高脂食物则会促进发炎因子释放。
个别过敏体质观察：每人体质不同，若发现食用某种食物后皮肤明显发红加剧，应立即记录并咨询皮肤科或中医师专业意见。