乳酪包装写「含有益生菌」等于有效？医生揭挑选4原则 饭后这个时间进食效果最佳
更新时间：16:00 2026-08-15 HKT
发布时间：16:00 2026-08-15 HKT
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市民前往超市选购乳酪时，面对不同品牌常陷入选择困难症！专科医生黄士维指出，购买乳酪不能单看包装上「含有益生菌」等字眼，关键在于菌种组合、活菌数量以及成分标示。要让益生菌真正发挥护肠功效，应如何拣选合适的乳酪呢？
发酵基本菌种未必能直达肠道
乳酪之所以对肠道有益，核心关键在于活体益生菌的质量。制作乳酪的基本菌种（如保加利亚乳杆菌）主要用于发酵，未必能顺利通过胃酸直达肠道；市民购买前应查看成分表，挑选额外添加如嗜酸乳杆菌或比菲德氏菌等「功能性益生菌」的产品，才是真正的护肠神队友。
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每克活菌数需达100万单位 成分越纯粹越能避免摄入高糖杂质
挑选优质乳酪时，活菌数量与成分纯净度同样是核心关键：
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活菌数量标准：产品应达「每克 100 万 CFU 以上」，若标明「活菌数保证至有效日期」更佳；仅标示「含益生菌」而无具体数字者效果存疑。
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拒绝添加剂：理想成分只需鲜乳与菌种。应避开高糖分、香料及修饰淀粉，选择无糖或原味款式，以免造成肠道负担。
避免高温加热防止活菌死亡 饭后30分钟进食能大幅提升存活率
乳酪买回家后的保存与食用习惯，直接决定了益生菌的活性：
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严格冷藏与避热：离开冷柜切勿置于室温超过 2 小时，开封后宜在 2 至 3 天内食完；切忌高温加热，否则会直接杀灭所有活菌。
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最佳进食时机：空腹时胃酸浓度极高，容易降低益生菌存活率；医生建议于饭后 30 分钟食用，更能让益生菌顺利到达肠道发挥作用。
资料来源：专科医生黄士维
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