霜降节气2025｜入冬前宜进补养生 中医推介13款养生食材汤水 滋阴润燥防干咳
发布时间：09:57 2025-10-23 HKT
【霜降节气2025】霜降是秋天最后一个节气，入冬前香港天气仍然较热？注册中医师林宗冠接受《星岛头条》访问指，此时已可以开始进补为冬天做好准备，他推介10款「平补」食材，且教煲3款滋阴润燥的汤水，润肺健脾，纾缓干燥。
为甚么叫「霜降」？准备入冬但香港仍炎热？
注册中医师林宗冠表示，霜降为二十四节气之一，通常在10月23日前后到来。在中原地带，此时气温逐渐下降，夜晚和清晨地面的水蒸气遇冷凝结成露珠，当气温更低时这些露水甚至凝结成霜，故称「霜降」，这个节气标志著秋季向冬季过渡。一般情况下霜降早晚温差大，天气变得干燥。
而香港位处南方，气候没有北方冷，加上今年气候较以往炎热，香港踏入霜降时仍有「争秋夺暑」的情况，日间炎热，但天气干燥。
霜降节气易出现甚么不适？
他提醒，霜降时节养生重点在「防寒、防燥」。留意天气报告，根据实际情况适量添衣，特别是老人家及小朋友，要小心夜间受凉，尤其脚、腹和颈部，盖好被子，以防寒邪入侵。内要润燥，饮食宜温润，以滋阴养肺，健脾养胃。因此时脾胃、肺与关节最易不适，可能出现腹泻、干咳、关节疼痛等问题。
霜降食物｜适宜平补 推介10种滋阴润燥食材
林医师指，此时适宜进补。民间有「补冬不如补霜降」的说法，霜降进补的主要目的，是强健脾胃，滋养身体，为冬季的「封藏」和大补做好准备，让身体能够更好地吸收往后的营养。此时进补的原则是「平补」：选择性质平和、不温不燥的食材，同时滋阴润燥，因为秋燥明显，进补需兼顾润燥。他推荐10种在霜降时节宜吃的养生食材：
霜降养生食材｜1. 山药
- 性味：性平，味甘。
- 功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
霜降养生食材｜2. 南瓜
- 性味：性温，味甘。
- 功效：补中益气，健脾和胃。
霜降养生食材｜3. 莲子
- 性味：性平，味甘、涩。
- 功效：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
霜降养生食材｜4. 芡实
- 性味：性平，味甘、涩。
- 功效：益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
霜降养生食材｜5. 小米
- 性味：性凉，味甘、咸。
- 功效：健脾和胃，安眠。
霜降养生食材｜6. 百合
- 性味：性微寒，味甘。
- 功效：养阴润肺，清心安神。
霜降养生食材｜7. 白萝卜
- 性味：性凉，味辛、甘。
- 功效：下气消食，除痰润肺，生津解毒。
霜降养生食材｜8. 银耳（雪耳）
- 性味：性平，味甘。
- 功效：滋阴润肺，养胃生津。
霜降养生食材｜9. 梨子
- 性味：性凉，味甘、微酸。
- 功效：生津润燥，清热化痰。
霜降养生食材｜10. 鸭肉
- 性味：性凉，味甘、咸。
- 功效：滋阴养胃，利水消肿。
霜降汤水｜推介3款滋润汤水 喉咙干皮肤干疲劳者啱饮
他推介3款滋阴润燥、健脾补肾的养生汤水，适合霜降进补。
霜降汤水｜1. 沙参玉竹老鸭汤
功效：
霜降燥邪仍在，此汤滋阴润燥之力强，且鸭肉性凉，正可对抗秋燥。滋养肺胃、润泽皮肤为主。
材料（3-4人份）：
- 老鸭半只约500g：性凉，滋阴补虚，利水消肿
- 北沙参20g、玉竹20g：养阴清肺，益胃生津，缓解秋燥
- 百合15g：润肺止咳，清心安神
- 陈皮1角
- 生姜3片
做法：
- 老鸭斩件，焯水后洗净。
- 将所有药材（枸杞除外）略冲洗。
- 将鸭块、北沙参、玉竹、百合、陈皮、姜片一同放入汤锅。
- 加入1.5L清水，大火煲滚后转小火，慢炖1.5至2小时。
- 出锅前5分钟加入枸杞，最后加盐调味。
宜忌：
- 经常感觉口干、咽干、皮肤干燥、干咳无痰者宜饮。
- 因寒凉引起的咳嗽、痰多清稀或脾胃虚寒易泄泻者慎用。
霜降汤水｜2. 山药莲子排骨汤
功效：
这款汤水性味平和，健脾胃固肾气，为冬季进补做好准备。
材料（3-4人份）：
- 排骨300g：滋阴润燥，提供优质蛋白质
- 新鲜山药250g或干淮山片50g：平补肺、脾、肾，健脾养胃
- 莲子30g：补脾止泻，宁心安神
- 红枣5-6颗
- 枸杞10g
- 生姜3片
做法：
- 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。
- 山药去皮切块（如用干淮山则略冲洗）。莲子、红枣洗净，红枣可去核。
- 将排骨、莲子、红枣、姜片一同放入锅中，加入清水1.5L。
- 大火煮沸后转小火，慢炖约1小时。
- 加入山药块和枸杞，继续炖煮30分钟至山药软熟。
- 最后加适量盐调味即可。
宜忌：
- 适合脾胃虚弱、消化不良、容易疲劳者及一般大众。
- 山药有收涩作用，便秘者不宜过量食用。
霜降汤水｜3. 南瓜栗子腰果汤
功效：
南瓜和栗子能温养脾胃，是霜降时节的绝佳选择。补气健脾，温暖身体，滋润肠道。
材料（3-4人份）：
- 南瓜500g：补中益气，温暖脾胃
- 新鲜栗子20颗：养胃健脾，补肾强筋
- 腰果50g：补充油脂和能量，润肠通便
- 党参15g
- 生姜3片
做法：
- 南瓜去皮去籽，切大块。栗子去壳去皮。
- 腰果略为冲洗。党参切段。
- 将所有材料放入汤锅，加入1-2L清水。
- 大火煮开后转小火，煲约1.5小时，直至所有食材软烂。
- 喜欢更顺滑口感的话，可以用汤勺将部分南瓜压烂，或直接用料理机搅打成糊状。
- 最后加盐调味。
宜忌：
- 体质偏寒、手脚冰凉、气力不足者。
- 栗子较难消化，一次不宜食用过多，消化不良者应留意。
霜降养生｜3类食物不宜多吃 易损脾胃加剧秋燥
林宗冠医师提醒，霜降时节养生应少吃以下几类食物。
- 生冷寒凉：如雪糕、鱼生等，以免损伤脾胃阳气
- 辛辣燥热：如辣椒、油炸物等，以防加重秋燥、耗伤津液
- 油腻甜腻：如肥肉、忌廉蛋糕等，因其难消化、助湿生痰
霜降养生｜顺应秋收 忌熬夜剧烈运动
他建议，霜降时节重在「敛阳固精」，为冬藏做准备，起居行为需顺应秋收之道：
- 应做：早睡以敛阳气，进行散步、太极等和缓运动至微汗，并常晒背部补充阳气。
- 避免：忌剧烈运动致大汗淋漓，防阳气外泄；避免熬夜与情绪大起大跌，天气转凉或季候风来临时减少清晨或深夜外出，免受风寒。
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