寒露节气2025｜养生宜重防寒润燥 中医推介13款汤水食物 滋阴润肺健脾胃
发布时间：00:05 2025-10-08 HKT
【寒露养生2025】随著深秋时分，早晚温差更明显。注册中医师庾亭嘉接受《星岛头条》访问指，寒露代表天气正从凉爽变得寒冷，秋燥更明显，故养生重点在于防寒润燥。她推介10种滋润食材及3款润肺健脾汤水，改善干咳、喉咙痕、皮肤干燥、便秘、腹冷等不适症状。
甚么是「寒露」？天气有何变化？
庾亭嘉医师指，「寒露」是二十四节气中第十七个节气，约在每年公历10月7日至9日之间。今年的寒露在10月8日。此时气温较「白露」时更低，清晨露水因寒气渐重而几近凝结，故称「寒露」，反映气候从凉爽向寒冷的过渡。
- 南北差异显著：北方已入深秋，偶见初霜，南方则秋意渐浓，暑热渐退。
- 干燥与降温：冷空气活动频繁，昼夜温差增大，空气湿度进一步降低，呈现「秋燥」特征，常伴随凉风与少雨天气。
拆解寒露3大养生重点
庾亭嘉医师指，寒露养生核心为「防寒润燥，保养肺阴」，需遵循以下3大原则：
- 保暖避寒：尤其注意颈部、背部、腰腹与足部的保暖，俗语说「白露身不露，寒露脚不露」，应适时穿上袜子，避免寒从足生。
- 滋阴防燥：饮食应以「润燥生津」为重，可多食用芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、山药、梨、银耳等柔润之品，少吃辛辣烧烤刺激物。
- 调畅情志：秋日易有悲秋之情，宜保持心情安宁，可进行太极、散步等平和的运动，助气机舒畅。
寒露｜小心秋燥寒邪入体 损肺部大肠
她提醒，秋燥问题在这时依然存在，且更为明显。寒露时节的「燥」已从初秋的「温燥」逐渐转为深秋的「凉燥」。特征是除了口鼻干燥、皮肤干痒、干咳等「燥」的症状外，还会夹杂「寒」的表现，如怕冷、无汗、鼻塞头痛等。
在这个时期，最易受影响的脏腑是 「肺」和 「大肠」 ，因中医认为「肺与大肠相表里」，且「肺主皮毛、开窍于鼻」。
- 肺系不适：容易出现鼻干、咽干、干咳、气喘、皮肤干燥瘙痒等问题。
- 肠道不适：燥邪伤津，导致肠道干涩，易引发便秘。
- 脾胃不适：寒邪直接侵袭，可能导致腹部冷痛、腹泻等脾胃虚寒症状。
寒露食物｜推介10种养生食材 温补滋润解秋燥
庾亭嘉医师建议，寒露时节饮食应以「滋阴润燥、健脾益胃」为原则，以下推荐10款适合的食物：
寒露养生食材｜1. 芝麻（黑芝麻为佳）
- 性味：性平，味甘。
- 功效：补益肝肾，滋润五脏，润燥滑肠。
寒露养生食材｜2. 蜂蜜
- 性味：性平，味甘。
- 功效：补中润燥，止痛解毒。可缓解秋燥引起的干咳与便秘。
寒露养生食材｜3. 梨
- 性味：性凉，味甘、微酸。
- 功效：生津润燥，清热化痰。为应对秋燥的佳品，建议可炖煮以减其寒性。
寒露养生食材｜4. 山药
- 性味：性平，味甘。
- 功效：健脾补肺，固肾益精。适合脾胃虚弱、易腹泻者。
寒露养生食材｜5. 百合
- 性味：性微寒，味甘。
- 功效：养阴润肺，清心安神。对秋燥咳嗽及睡眠不佳有益。
寒露养生食材｜6. 莲藕
- 性味：性寒，味甘。
- 功效：清热生津，凉血散瘀，健脾开胃。熟食减缓寒性，可益血止泻。
寒露养生食材｜7. 南瓜
- 性味：性温，味甘。
- 功效：补中益气，润肺化痰。适合天气转凉时温补食用。
寒露养生食材｜8. 核桃
- 性味：性温，味甘。
- 功效：温补肺肾，定喘润肠。补脑同时能缓解皮肤干燥与便秘。
寒露养生食材｜9. 白萝卜
- 性味：性凉，味辛、甘。
- 功效：清热生津，下气宽中，消食化痰。有助预防秋日感冒与积食。
寒露养生食材｜10. 栗子
- 性味：性温，味甘。
- 功效：养胃健脾，补肾强筋。为深秋补益的佳品。
寒露汤水｜推介3款养生汤水 润肺健脾补肾
庾亭嘉医师推介3款适宜在寒露时节饮用养生的滋补汤水。
寒露汤水｜1. 沙参玉竹雪梨汤（滋阴润肺汤）
材料：
- 北沙参15g、玉竹15g、百合15g、雪梨1个、陈皮1角、瘦肉300g
份量：
- 适合2-3人食用。
做法：
- 瘦肉切块汆水；雪梨去芯切块。
- 所有材料洗净，放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火，慢煲1.5小时，加盐调味即可。
功效：
- 滋阴润燥，清肺生津。针对寒露时节的「凉燥」，能有效缓解皮肤、口鼻干燥及干咳无痰。
宜忌：
- 适合大多数人，尤其感觉干燥、吸烟及经常说话者。
- 感冒发热、咳嗽痰多稀白者不宜。
寒露汤水｜2. 莲藕栗子排骨汤（健脾补肾汤）
材料：
- 莲藕500g、新鲜栗子肉150g、红枣5粒（去核）、陈皮1角、排骨300g
份量：
- 适合3-4人食用。
做法：
- 排骨汆水；莲藕洗净去皮切块。
- 所有材料放入锅中，加水覆盖。
- 大火煮滚后转小火，煲约2小时，下盐调味。
功效：
- 健脾益胃，补肾强筋，养血生肌。莲藕生津，栗子补肾，非常适合秋凉时节强健脾胃与补益气力。
宜忌：
- 适合一家大小，尤其脾胃虚弱、易感疲劳者。
- 便秘腹胀者，栗子暂不宜多食。
寒露汤水｜3. 山药核桃汤（固肾益肺汤）
材料：
- 新鲜山药250g、核桃肉30g、南杏仁15g、枸杞子15g、鸡肉半只
份量：
- 适合2-3人食用。
做法：
- 鸡肉汆水；山药去皮切段。
- 将山药、核桃、杏仁和鸡肉放入锅中，加水煲1.5小时。
- 关火前5分钟加入枸杞子，最后加盐调味。
功效：
- 补肺固肾，纳气平喘，润肠通便。山药健脾，核桃温肾，杏仁润肺，适合肺肾两虚，有气短、夜尿或便秘倾向人士。
宜忌：
- 适合长者、产后或体虚人士。
- 感冒发热、腹泻者慎用。
寒露养生｜6类食品不宜多吃 月饼吃太多易湿热？
庾亭嘉医师提醒，以下6类食物恐加重秋燥不适症状或损害脾胃，在寒露时节应避免多吃。
1. 生冷寒凉食物
- 例子：冰品、冷饮、生鱼片、西瓜、苦瓜。
- 原因：寒露后寒气渐盛，人体阳气开始内收。此时过食生冷，会直接损伤脾胃阳气，容易导致腹痛、腹泻等脾胃虚寒症状。
2. 辛辣刺激食物
- 例子：辣椒、花椒、姜（大量）、芥末。
- 原因：辛辣之品具有「发散」作用，过度食用会耗伤人体津液，加剧秋燥引起的口干、唇裂、皮肤干痒及便秘问题。
3. 油炸燥热食物
- 例子：炸鸡、薯条、烧烤。
- 原因：这类食物性质燥热，极易助燥伤阴，化生内火，引发咽喉肿痛、口腔溃疡、痤疮等「上火」症状。
4. 过量姜蒜
- 例子：作为主要调味品的大量老姜、大蒜。
- 原因：民间有「冬吃萝卜夏吃姜」之说。秋季本就燥气当令，姜蒜性辛温，过食会如同「火上浇油」，加速体内水分消耗，不利于滋阴润燥。
5. 肥甘油腻食物
- 例子：肥猪肉、腊味、动物内脏。
- 原因：天气转凉，人们胃口大开，但油腻之物会加重脾胃负担，影响运化功能，容易导致消化不良、积滞生热。
6. 过甜糕点
- 例子：月饼、蛋糕、精制甜品。
- 原因：中医认为「甘能生湿」，过多的甜食会妨碍脾胃功能，滋生内湿，与外燥结合，可能形成湿热或湿浊，导致身体困重、痰多等问题。
寒露养生｜4大应做习惯+4大伤身行为
除了留意饮食之外，庾亭嘉医师又分享一些在深秋寒露时期应做的养生习惯，以及一些应避免的行为。
寒露时节「应做」的养生行为
1. 足部保暖，热水泡脚：「寒从脚下生」，足部是足三阴经的起点与足三阳经的终点，极易受寒邪侵袭。
- 做法：坚持每晚用温热水泡脚15-20分钟，水位应超过脚踝，可加入少许艾叶以温通经络，泡至身体微微出汗为佳。
2. 早睡早起，顺应收藏：自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体也应顺应此变化。
- 做法：遵循「秋三月，早卧早起，与鸡俱兴」的原则，早睡以顺应阳气之收，早起使肺气得以舒展。
3. 动静结合，平和运动：秋日适度运动有助气血流通，但过度大汗会耗伤津液与阳气。
- 做法：选择太极拳、八段锦、慢跑、健走等温和运动，以身体发热、微微汗出为度。
4. 晒晒背部，补充阳气：人体背部属阳，有统管一身阳气的督脉。
- 做法：可在阳光温和时，晒背部15-20分钟，有助于汲取自然界之阳气，温通经脉，驱散寒邪。
寒露时节「避免做」的养生行为
1. 避免大汗淋漓：中医认为「汗为心之液」，过度出汗会导致「阳气随津液外泄」，削弱人体抵抗力。
- 注意：切忌进行令人大汗的剧烈运动，运动后应及时擦干，更换干爽衣物，避免受风。
2. 避免过早受寒：寒露时节温差大，身体毛孔遇冷会闭合，过早添加厚衣反而易在活动后出汗受凉。
- 注意：衣著应以「薄层叠穿」为原则，方便随时增减，尤其注意颈部、腹部与关节的保暖，不应「秋冻」过度。
3. 避免情绪悲郁：秋日草木凋零，易使人产生「悲秋」之情，过度悲伤会损伤肺气。
- 注意：应主动调节心情，多与人交流，多到户外接触大自然，登高望远，保持内心安宁与乐观。
4. 避免熬夜伤阴：熬夜会严重耗伤人体的阴血与津液，在秋燥时节无异于「火上浇油」。
- 注意：应严格遵守作息，夜晚是身体修复与滋阴的关键时刻，充足睡眠是最好的养阴药。
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