喝咖啡不止提神！研究揭患肝癌风险降40% 医生教这样喝更护肝
发布时间：11:26 2025-06-19 HKT
咖啡原来不止可提神，有医生引述研究指出，喝咖啡可降低约40%的肝癌风险，并有助于预防脂肪肝及纤维化。不过如果想喝咖啡护肝，并非喝得越多越好，到底应如何饮咖啡才可有效护肝？
喝咖啡不止提神！研究揭患肝癌风险降40%
妇产科医生邱筱琛在个人Facebook专页分享，研究指出咖啡不仅让人精神抖擞，而且更可以降低患肝癌风险。 她引用医学期刊《临床胃肠病学与肝病学》的一项大型系统合分析指出：
- 与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人可降低 40%患肝癌风险。
另一篇发表于2021年的系统综合分析研究也发现：
- 与不喝咖啡的人相比，喝咖啡者罹患肝脏「非酒精性脂肪」或「肝纤维化」的风险分别降低了23%及33%。
邱医生解释，值得关注的是，以上的结果主要来自各项观察性研究，但相似的结果及结论一再重复、且样本庞大，让咖啡成为重点关注的饮品。咖啡不仅含有咖啡因，更重要的是含有以下对身体有益的成分：
- 多酚
- 抗氧化物质
- 具有抗发炎功效的天然成分
每天喝几多杯咖啡可护肝？
咖啡除护肝外，还有其他健康功效，每天最多喝几多杯呢？邱医生引述美国肝病学会基金会（AASLD）在2023年发布的脂肪肝临床指引中提到：超重/肥胖的脂肪肝患者应每天喝3杯咖啡，预防严重心脏病的发生，或对糖尿病有潜在的好处：
喝咖啡护肝3大贴士：
1. 每日1-3杯黑咖啡（每杯约200-300ml）
邱医生建议最好每日1-3杯黑咖啡、每杯约200-300ml。不建议「暴饮」咖啡或以咖啡代餐，要注意过量喝咖啡，因可能导致心慌、驼背等后果。
2. 选择无糖无奶的黑咖啡
不加糖、不加奶精的黑咖啡最好，要加糖或奶精，宜少量。邱医生解释，加过量的糖或奶精反而会增加体重，或导致脂肪肝。
3. 5类人群忌饮
有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕妇或哺乳妇女，饮用咖啡前应先咨询医生。
喝咖啡过多有何风险？
据本港卫生署指，咖啡因是一种兴奋剂，且具有有利尿作用，天然存在于咖啡豆、茶叶、可豆、可乐果等植物中。咖啡因摄取过量会出现以下情况
- 颤抖
- 难以入睡
- 心烦意乱
- 海水
- 紧张
- 晕厥
- 末日（运动期间）
每个人对咖啡因的反应、耐受性都不同，但许多习惯饮用咖啡及含咖啡因的饮料的人，在突然停止时会出现咖啡因脱瘾症状（如疼痛、疲劳、易怒、注意力不集中以及短暂感觉抑郁的）。
由于女性在怀孕期间大量进食咖啡与怀孕并发症有关，包括自然流产及出生时体重过轻的风险。相反过量的咖啡和咖啡会促进钙质的外部吸收，并阻止钙质的吸收，这可能导致骨质流失，对钙质营养量不足的人尤其如此。
每人每日最多可摄取几多咖啡因？
本港消委会建议，一个60公斤的成人，每天应摄取量为400毫克的咖啡因，孕妇和女性则应摄取200毫克的咖啡因。每杯咖啡的平均咖啡因含量：
- 以咖啡豆冲调：约140mg
- 以咖啡粉冲调：约130mg
- 以即溶咖啡粉冲调：约120mg
- 以咖啡胶囊冲调：约80mg
注意，冷泡咖啡的咖啡因含量较热咖啡高，少了高温萃取过程，咖啡粉中的许多化学分子没有被释放出来；而且冷泡咖啡一般会被热水冲调使用，因为咖啡粉的设定，同时要经过长时间的浸泡。
延伸阅读：日日饮咖啡竟然越饮越累？营养师揭开咖啡因库存过量10大坏处4招不喝咖啡也提神！
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