世界中风日｜饮食高钠多盐易中风！专家推介护血管必吃4类食物 逆转中风危机
发布时间：15:05 2025-10-29 HKT
【世界中风日】都市人饮食常重盐重口味，恐增中风的风险。要预防中风，有专家建议可以一些天然食品代替日常用盐，有助促进血管健康，逆转中风危机。
常吃1种调味料增中风机率
根据外媒SciTechDaily报道，美国塔夫茨大学（Tufts University）营养学教授荷西奥多瓦斯（José M. Ordovás）指，盐是导致中风的主要元凶之一，由于盐的主要成分是钠，虽然钠调节体内的液体平衡的功效，但摄取过多钠会使身体滞留水分，令血压提升，增加血管破裂或形成脑血栓的风险。Ordovás指，要逆转中风危机，日常不妨可多吃以下食物：
逆转中风危机的食物⬇⬇⬇
如何透过饮食预防中风？
José M. Ordovás建议，可用新鲜香草和辛香料取代盐。另外，他指出加工食品或零食通常含有大量的糖、盐和脂肪，并添加了防腐剂、人工香料和色素等成分，用更健康的食物取代饮食中的一些超加工食品，是改变健康状况的好方法。他建议日常可用水果代替加工零食。至于甜点，可用黑巧克力代替雪糕，他强调预防中风的饮食并不意味著完全限制，但可减少摄取。
José M. Ordovás指，钾是钠的平衡元素；它可抗氧化、抗发炎，还有助降低血压，对抗中风。José M. Ordovás推荐日常可从香蕉、牛油果和菠菜等食物中摄取钾。虽然钾有助放松血管、降低血压，也不能完全抵销盐带来的伤害，要降低中风风险的首要步骤是减盐。
除了盐之外，José M. Ordovás指，过量摄取胆固醇亦会增加中风的风险。高胆固醇会导致动脉内斑块堆积，使动脉变窄，更容易形成血栓。如果血块到达大脑，就会引起中风。健康的不饱和脂肪有助于对抗胆固醇，可以在特级初榨橄榄油、坚果、牛油果和富含omega-3的鱼类中摄取。
纤维也能对抗胆固醇，Ordovás指，水果、蔬菜和糙米、藜麦和燕麦等全谷物都有助于维持心脏健康。他指，富含水果、蔬菜、健康脂肪和全谷物的地中海饮食是预防首次中风和复发性中风的最有效方法之一。即使是年龄较大、高风险族群，改变饮食习惯也能带来显著改善。
中风有哪些常见征状？
根据本港衞生署资料，中风指部分脑部细胞因脑部动脉「闭塞」或「爆裂」，得不到营养及氧气而死去。中风患者事前通常没有任何病征，但当病发时会突然出现以下急性病征：
- 身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动
- 说话不清或失去说话能力
- 视力模糊不清
- 头部剧痛
- 行动不稳或跌倒
如延误诊治，会造成严重的后果，减低康复的机会。中风所造成的影响，主要视乎脑部受损的位置及范围而定，患者永久丧失活动能力（如瘫痪），甚至致命。
哪些人中风机率更高？
本港医管局警告，不少危险因素可导致中风，以下人士应提高警觉，及早预防：
- 家族中有中风病历
- 55岁以上人士：年纪越大，机会越高
- 高血压：七成中风的发生与血压高相关
- 血胆固醇过高：增加动脉粥样硬化以致脑血管收窄的机会
- 吸烟：增加中风的机会，男性为3倍，女性为4.7倍
- 糖尿病：令中风机会增加4倍
- 肥胖
- 心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纤颤的病人，中风机会大大提高
- 脑血管瘤或脑血管壁过薄：出血机会相对为高
- 小中风：即「短暂脑缺血」：征状与中风相似，但时间短暂，持续约2至15分钟，不会超过24小时。小中风可以是中风的先兆。
- 酗酒：令中风机会增加
资料来源：SciTechDaily、衞生署、医管局
延伸阅读：研究证地中海饮食法防4大癌症 肝癌风险低48% 医生教多吃4物更有效
---
相关文章：
比地中海饮食更健康 最新研究证1种饮食法 降血糖/防脑退化更有效！
癌症专家公开防癌必吃9大食物 1类蔬菜功效强 这样吃防3种癌
甚么血型易患肝癌胃癌？公开4大血型患病及癌症风险 医生教自救方法
