常吃坚果必健康？医生揭吃错这3种恐致肥/易患癌 应吃哪种抗发炎？
发布时间：11:49 2025-04-19 HKT
常吃坚果一定健康？有医生指出，如果吃错3种花生坚果，恐令身体出现慢性发炎增加患三高、心脏病及糖尿病等慢性病风险。要预防身体发炎，应吃甚么才有效？
常吃坚果必健康？吃错这3种恐致肥/易患癌
减重医生萧捷健在其Facebook专页发文指，中年减重越来越困难与慢性发炎密切相关，当吃进食后，身体会把多余的热量存进脂肪细胞。在摄入过多热量且缺乏运动时，脂肪细胞会因过度储存至极限，此时血流供应变差，脂肪细胞便会释放求救讯号，触发免疫系统派遣巨噬细胞进行清理。然而，当巨噬细胞长期处于高度警戒状态时，则会引发慢性发炎。
他引述2025年的研究发现，随著年龄增长，脂肪干细胞分泌的「细胞外囊泡」数量减少，其中所含的关键调控因子miR-145也随之降低，这是一种稳定巨噬细胞的功能，进而加剧全身性发炎程度。这种恶性循环最终导致胰岛素阻抗、代谢功能紊乱、脂肪堆积增加和体重失控问题。萧医生列出以下4大生活和饮食习惯恐致身体发炎，甚至吃3种坚果也会增加发炎机会。
甚么习惯易致身体发炎？
4大生活和饮食致身体发炎
1. 吃错坚果
不少坚果都含有Omega-6和Omega-3脂肪酸，但其比例未必平衡。坚果属于燥热的性质，如果坚果吃过量，就会导致比例失衡，变得容易「热气」及生痱滋，产生发炎反应。
当中，花生、杏仁和腰果等Omega-6含量较高的坚果则应少摄取。若过量摄取Omega-6导致发炎物质过多，身体出现慢性发炎，而导致血管硬化，引发高血压、心脏病，甚至糖尿病，癌症或阿兹海默症等。
建议优先选择Omega-3含量高的核桃和夏威夷果仁。核桃的Omega-6和Omega-3比例为4:1，夏威夷果仁比例则为6:1。
2. 高糖和高脂饮食
特别是糖、饱和脂肪中的猪油、牛油及外卖中常用的植物油，例如大豆油，这些成分会干扰免疫系统的正常判断，持续处于发炎状态。
3. 过度运动
例如马拉松等高强度极限运动，会造成短期发炎，建议保持规律且适度的运动强度。
4. 睡眠不足或压力过大
使巨噬细胞进入失控状态，持续处于高度警戒的发炎反应状态。
3大方法助抗发炎 这种茶都可以喝
萧医生指出有3大方法助抗发炎，包括摄取正确的食物和运动：
- 摄取Omega-3食物，例如三文鱼、鲭鱼、亚麻籽、奇亚籽等。
- 进食含多酚的天然食物，例如绿茶、浆果、深色蔬菜、姜黄等，这些食物具有抗氧化功效。
- 例如快走、游泳、有氧运动都是不错的选择，关键在于避免「自燃式健身」，应让身体获得充分修复时间，避免过度劳累。
甚么是慢性发炎？5大因素易诱发
根据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫「炎症反应」，可以分为急性和慢性，成因、特征如下：
急性发炎
不少人也经历过「急性发炎」，例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛，通常维持数天至数星期，在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。
这类炎症是人体免疫系统的一部分，是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。目的在于吸引免疫细胞（例如白血球）到伤口或感染部位，以尽快清除病原体并修复受损组织。
慢性发炎
「慢性发炎」是指身体经年累月处于发炎状态，肯定有害人体。目前已确认与慢性炎症有关联的疾病包括癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的认知能力下降。
慢性发炎常见成因
- 未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎）
- 自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞
- 身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物
- 严重肥胖、吸烟、酒精饮品
- 持续来自生理、心理或环境的压力
资料来源：减重医生萧捷健、香港中文大学肝脏护理中心
专家履历：萧捷健
台湾体重管理主治医师、美国运动医学会健身教练（ACSM-CPT）培训师、国际运动营养学会认证（ISSN）运动营养专家。
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