降血糖食物︱吃1种蔬菜如吃降血糖药？医生推介10大控糖蔬菜 护肝降胆固醇防中风
发布时间：11:36 2024-06-07 HKT
吃蔬菜的功效，也如吃降血糖药？有医生推介10种蔬菜，不只有助控制血糖，减低患糖尿病风险。而且，这些蔬菜更含丰富营养素，更可发挥护肝、降胆固醇、预防中风等不同的保健作用。
10种蔬菜有效控制血糖！吃1种蔬菜如吃降血糖药？
吃甚么蔬菜可降血糖？家医科医生许芷瑜在YouTube频道「初日医学 - 宋晏仁医师 x Cofit」教大家降血糖饮食。她推介10种蔬菜，最适合需要控制血糖的人士食用。其中有1种蔬菜，更有类似降血糖药的效果？
吃甚么蔬菜可降血糖/控制血糖？⬇⬇⬇
10种降血糖蔬菜（营养/功效）：
1. 苦瓜
- 功效：降低血糖
2. 羽衣甘蓝
- 营养成分：富含钙钾镁、维他命A及K、膳食纤维
- 功效：镁能提升细胞利用葡萄糖的效率
3. 芦笋
- 功效：富含叶酸，有利调节血糖，降低胰岛素阻抗
4. 番薯叶
- 功效：膳食纤维和植化素含量丰富，避免血糖快速攀升
5. 洋葱
- 功效：富含檞皮素，跟降血糖药物相似，可以维持正常的血糖代谢功能
6. 黑木耳
- 功效：富含水溶性纤维，除了有助于控制血糖外，对于降低胆固醇、预防心血管疾病等，也能发挥正面效益
7. 西兰花
- 功效：含有萝卜硫素，可帮助控制血糖、护肝
8. 青椒
- 功效：含有丰富的维他命C和纤维，有助于血糖的控制
9. 青瓜
- 功效：低GI值、水分含量高，能快速产生饱足感，且对血糖影响小
10. 海带
- 功效：富含构成甲状腺素的主要成分「碘」，能帮助调节血糖，维持稳定水平
何谓血糖异常/血糖高？糖尿病初期有何症状？
不论身形肥瘦，也有患糖尿病的风险。根据本港医管局资料，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地高，导致糖尿病。
不同血糖水平所代表的健康状态，以及糖尿病症状如下：
血糖过高对身体有何影响？
本港医管局提醒，血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起心血管、视网膜、神经、肾脏等多个身体系统及器官破坏。
如何判断患上糖尿病？
根据世界衞生组织的准则，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判断为患上糖尿病。糖尿病患者初期会出现以下症状：
- 经常口渴
- 小便频密
- 感到饥饿
- 体重下降
- 容易疲倦
- 视力模糊
- 伤口不易愈合
- 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
甚么人容易患上糖尿病？
据本港衞生署资料，目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因，但有5种因素会增加患上糖尿病风险：
- 过重或肥胖
- 缺乏运动
- 某些药物或疾病，令胰脏受损，影响胰脏分泌胰岛素的功能
- 年龄增长：患者大多在45岁后出现糖尿病
- 家族遗传：家族中有糖尿病患者
有何方法预防糖尿病？要避免过胖？
医管局指出，肥胖是一个引致糖尿病的主要风险因素，因此我们可以透过预防肥胖去减低患上糖尿病的风险。以下是一些预防肥胖建议：
- 保持理想体重，体重过胖者，宜定下减重目标（5-10%现时体重）
- 亚洲人的理想体重指标（Body Mass Index, BMI）为18.5-22.9
- 体重指标 = 体重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
- 均衡饮食，以「三低一高」：即低脂肪、低糖、低盐及高纤维素饮食原则为目标
- 保持活跃，定期进行中等强度运动（建议每星期最少五天进行30分钟或以上运动）
- 由于糖尿病的早期症状并不明显，每年作适当的身体检查有助及早侦测疾病。
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资料来源：「初日医学-宋晏仁医师*COFIT」（获授权转载）、家医科医生许芷瑜、香港医管局
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