脂肪肝｜女子早餐吃3种健康食物 竟患中度脂肪肝 1类水果有效逆转脂肪肝
发布时间：17:59 2024-04-20 HKT
脂肪肝问题不可忽视，严重恐变肝癌！吃「健康食物」也会有脂肪肝？有营养师分享病例指，一名60岁女子不肥胖、注重养生，却因为常吃3种健康食物，患上中度脂肪肝。营养师讲解伤肝原因，指出宜适量补充1类水果护肝，并推介1款汤水，有效预防脂肪肝。
早餐吃3种「健康食物」 竟患中度脂肪肝
营养师李婉萍在节目《聚焦2.0》分享脂肪肝病例指，该名约60岁的家庭主妇本身不属于肥胖体型，平日注重养生，更吃很多健康食材，结果却被验出患有中度脂肪肝。
脂肪肝定义+5大常见症状⬇⬇⬇
右上腹不适是脂肪肝症状？
根据本港衞生署资料，「非酒精性脂肪肝」是一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪导致的疾病，严重可导致肝脏衰竭或肝癌。不过，脂肪肝症状一般也没有症状。若有症状，通常也不明显，其中较常见的是：食欲不振、恶心、呕吐、右上腹不适、疲劳。若肝脏脂肝严重起来，可致肝脏发大。
吃番薯也会引发脂肪肝？
饮食习惯出了问题？营养师李婉萍指出，上述个案60岁女子吃得相对简单，经常蒸煮一些番薯、南瓜及淮山，当作早餐和午餐，下午饿了亦继续吃。烹调方法及食材看似很健康，其实暗藏严重问题：全是淀粉类，蛋白质不足。
李婉萍表示，由于该女子没有均衡摄取所需的营养素，导致身体出现「隐性饥饿」。当过多的碳水化合物储存到肝脏里，就会形成「脂肪肝」。她提醒，即使是健康食物也要均衡摄取，不能吃过量。
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1种营养素有助预防脂肪肝 推介1类水果
如何减低患脂肪肝风险？李婉萍表示，现有的研究发现，当人体内的维他命C含量较低，罹患脂肪肝的机率会较高。若体内维他命C含量低，反映进食的蔬果量较少，但亦可能是吃得太多淀粉。
李婉萍推介一种水果，补充维他命C效果最好，这就是「油甘果」。她表示，油甘果在印度被称为「圣果」，每100g油甘果含有600mg维他命C，是含量最高的水果。若与其他水果相比，其维他命C含量是柠檬的9倍、奇异果的4倍，番石榴的2倍。
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推介1款油甘果汤水 抗发炎预防脂肪肝
怎样吃油甘果最好？还有甚么方法保护肝脏，预防脂肪？营养师李婉萍分享一款油甘果的汤水食谱，有助抗氧化、抗发炎，并有延缓肌肉流失的功效。
油甘果鸡汤：
- 材料：油甘干果、鸡肉、红枣、姜片、枸杞、盐
- 做法：先将鸡汆水，取出备用；煲滚2L水，加入油甘干果、红枣及姜片，先煮至出味；加入鸡肉煮约10分钟；鸡肉熟后，最后加入枸杞及盐即可。
- 功效：抗氧化、抗发炎、延缓肌肉流失。
6招预防脂肪肝 减肥就可减风险？
若要维持肝脏健康及减低患脂肪肝的风险，衞生署提醒，须留意6大生活及饮食细节：保持适中的体重和腰围、维持营养均衡的饮食、多做体能活动、避免饮酒、保持正常水平的血糖、血脂及血压、以及小心使用药物。
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