防癌食物｜每日饮1款咖啡 患肝癌风险减75% 研究揭最佳份量
发布时间：00:05 2024-03-27 HKT
肝癌为本港第3号致命癌症，一年夺去1,447人性命，情况不容忽视。喝咖啡不只能提神，更可防肝癌？日本一项研究发现，每日喝咖啡可以保护肝脏，若达至最佳份量，防癌率可高达75%。有医生表示，不同咖啡的护肝效果也不同，其中1款咖啡成效最好！
研究揭饮咖啡可减患肝癌风险
喝咖啡也有保健功效。日本多间大学的学者曾进行一项研究，探讨喝咖啡对肝脏健康的影响，研究结果在2005年刊登于《British Journal of Cancer》。
饮咖啡为何可以护肝？研究结果如下⬇⬇⬇
研究人员追踪10万名年龄介乎40至79岁的东京上班族，收集其饮用咖啡的习惯及身体状况。研究对象的饮用咖啡习惯可分为3组：从不喝咖啡、每日少于1杯及每日多于或等于1杯。
研究结果发现，有饮用咖啡习惯的人（不论每日多于或少于1杯），其肝癌、肝硬化的发病率比没有喝咖啡习惯的人士较低。只要每日喝1杯咖啡，患肝硬化及肝癌风险可降低25%，若饮用量增至每日4杯，预防肝癌率可高达75%。
医生解构咖啡防癌原因 1款咖啡护肝效果最好
为甚么咖啡能够防肝癌？肾脏科医生江守山在节目《健康晚点名》上表示，咖啡含有「绿原酸」与「葫芦巴碱」，这2种成分能帮助肝脏抵抗毒素，减低病毒、药物、有毒物质及酒精对肝脏造成的伤害。
江守山医生又指，「绿原酸」的耐热性只有摄氏400度，因此咖啡豆不宜过度烹煮，应该选择轻至中度烘焙，才能保留最佳防癌功效。他又引述其他研究指，不同款式咖啡的护肝功效也不一样，当中美式咖啡（即斋啡）的护肝效果最好，其次是意式咖啡，至于虹吸咖啡和冰滴咖啡的护肝效果最一般。
资料来源：National Library of Medicine、57健康同学会、衞生署
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