大闸蟹和柿同时吃会中毒？营养师拆解食柿4大宜忌
更新时间：19:22 2023-10-13 HKT
发布时间：19:22 2023-10-13 HKT
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大闸蟹和柿子当造，同时进食会否导致中毒？有营养师就此问题作出解答，并表示如果同时吃大闸蟹和柿子可能会出现2种不适症状。营养师又分享柿子的5大食用宜忌，并提醒2类人应少吃为妙。
大闸蟹和柿同食可中毒？营养师拆解食柿宜忌
营养师高敏敏在Facebook专页讲解柿子的营养及进食宜忌，并折解蟹与柿子同食会导致食物中毒的说法。她表示，两者同时进食有可能导致身体不适，因此不建议一起吃。
她解释，同时吃蟹与柿子并不会产生毒素，但柿子富含单宁酸，而螃蟹则含丰富蛋白质，当单宁酸与蛋白质相遇就会容易凝结成块，可造成以下不适症状：
- 肠胃不适：因结块不易消化吸收
- 肠绞痛：肠胃敏感者可能出现肠绞痛
注意柿子4大饮食宜忌 2类人别贪吃
除了不建议与蟹同吃，高敏敏分享柿子4大饮食宜忌。其中，有2类人不适宜吃太多。
柿子的4大饮食宜忌：
- 勿空腹享用：避免空腹吃或吃太多，造成消化不良及胃痛。
- 去除柿子皮：与蛋白质食物一起吃之前，建议把富含鞣酸的柿子皮去除，减少对消化过程的影响。
- 注意摄取量：柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意摄取量，一次不超过1个拳头，或饭碗8分满的分量。
- 肾病者不宜多吃：柿子钾含量高，有肾脏病、需限钾者，不建议过度享用。
柿子含4大营养 可保护视力帮助通便
高敏敏提到，柿子除了钾含量丰富，还蕴含其他营养素，对视力、皮肤、排便等都相当有益。她列举出柿子富含的4种营养，并表示只要把皮削掉，就可以安心食用。
柿子的4大营养素及好处：
1. β-胡萝卜素
- 转换成维他命A，保护眼睛视力
- 巩固皮肤及黏膜组织健康
2. 膳食纤维
- 提供高饱足感及抑制胃口
- 帮助排便顺畅
3. 维他命C
- 令感冒更快痊愈
- 加快伤口愈合
- 对抗压力
- 增加保护力
- 养颜美容
- 中和自由基
4. 矿物质钾
- 预防心血管疾病
- 降血压
- 消水肿
内容获「高敏敏 营养师」授权
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