纾缓便秘｜番茄炒蛋是便秘救星？研究证2类蔬果有效通便防肠癌
发布时间：11:37 2023-09-21 HKT
如经常有便秘问题，可能是缺少营养素。有医生指出，想要整肠通便，男女需要的营养各有不同。多吃2类红色蔬果，不只有效改善慢性便秘，更有修复肠道、防癌等功效。
便秘症状︱便秘成都市病 大便干硬也是征兆
大肠直肠外科医生黄郁纯在Facebook专页撰文指，便秘问题十分普遍，市面益生菌、酵素等需求激增。
究竟何谓便秘？ 她指出，若出现以下情况也属于便秘：
- 每周排便少于3次
- 排便用力
- 排出干硬的粪便
但为何会便秘，导致排便困难、次数过少？据本港衞生署资料，主要成因有3种，其中包括少喝水：
通便蔬果︱男女整肠营养需求不同 2类橙红色蔬果健肠防癌
黄医生引用了中国兰州大学一项研究，通过分析美国国家健康和营养检查调查（NHANES）的数据，探讨膳食类胡萝卜素摄入量与便秘之间的关系。研究结果显示，想要提升肠道功能、预防便秘，男性和女性各自需要多摄取不同的营养。而这2类营养，刚好都可以从橙红色蔬果当中吸收得到。
研究表示，透过大数据推算，α-胡萝卜素的摄入量会影响女性便秘机率。类胡萝卜素广泛存在于水果和蔬菜中，具有抗氧化、抗炎、调节细胞生长、调节免疫功能等多种生物活性，不只有助整肠，更有效防癌。惟无法由人体自行产生，只能通过膳食来源获得。
胡萝卜素功效
- 降低女性慢性便秘风险
- 提升肠道菌群α多样性
- 改善溃疡性结肠炎
- 预防结肠癌等肠道疾病
至于男性，多摄取茄红素可发挥更好的肠道保护功效。茄红素既有助抑制促炎性细胞因子的表达，同时刺激抗炎细胞因子（如TGF-β）的产生，因此有效改善肠道炎症。
茄红素功效：
- 改善慢性便秘
- 减少肠道炎症
- 修复肠道黏膜
- 调节肠道细菌
- 促进肠道健康
黄医生表示，饱受便秘困扰、肠道排便感不佳，或时常感到肠道不舒服的人士，可以多吃以下的橙红色蔬果。
- 富含α-胡萝卜素：红萝卜、南瓜
- 富含茄红素：番茄、木瓜、甜椒、西瓜
- 其他通便蔬果：西柚、西兰花
她提到，透过食疗的方式，可帮助肠道修复，多吃炒红萝卜及番茄炒蛋也能减少便秘。她又补充，除了上述营养素，水溶性纤维，以及微量元素硒、镁和磷，都已被认为可以降低慢性便秘风险。因此饮食多样化，多食用各色蔬果，是维持肠道健康的好办法。
便秘可大可小？出现4种情况须求医
便秘未必是小问题。根据本港衞生署资料，若便秘时出现以下4种情况，就应求医治理：
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