天气热怕菜变坏买椰菜最好？ 营养师推介12种耐放蔬菜 通便防癌降血脂
更新时间：16:46 2023-08-12 HKT
发布时间：16:46 2023-08-12 HKT
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天气酷热，加上不时下雨，环境湿热担心蔬菜易变坏？不用只买椰菜、西兰花！有营养师推介12种营养丰富又耐放的蔬菜，能减少出门买菜次数之余，还能吃得更安心、健康。
耐放蔬菜｜天气热怕菜变坏？推介12种耐放蔬菜
营养师高敏敏在其facebook专页发文指，不少人会忧虑蔬菜易变坏，食用期短。她列出12种耐放蔬菜，不但保存期较长，更含多种营养素，有防癌、降血脂等功效。
耐放蔬菜1至5：
耐放蔬菜1｜椰菜
- 椰菜是十字花科蔬菜，有助打击身体自由基、抗发炎。
- 煮食建议：炒菜、煲汤。
耐放蔬菜2｜西兰花
- 西兰花含靛基质，有助细胞修复。
- 有助分解体内的致癌物，降低患癌率。
耐放蔬菜3｜洋葱
- 洋葱是辛香类食材，有助强化免疫系统。
- 煮食建议：与蛋一同炒匀。
耐放蔬菜4｜玉米笋
- 含叶黄素及玉米黄素，能减少3C产品蓝光对眼睛的刺激。
- 热量低、纤维高。
- 煮食建议：单吃即可。
耐放蔬菜5｜甜椒
- 含丰富植化素、维他命A、β-胡萝卜素。
- 有助维持粘膜健康，提升防护力。
- 煮食建议：可以选择各种颜色的甜椒，以获取不同的营养。
耐放蔬菜6至12：
耐放蔬菜6｜大青瓜、青瓜仔
- 含水量丰富的瓜类蔬菜，有助维持肌肤水嫩。
- 含矿物质镁，有助放松心情。
- 煮食建议：用大青瓜煲汤；凉拌青瓜仔单吃、炒菜都可以。
耐放蔬菜7｜红萝卜、白萝卜
- 红萝卜可巩固黏膜健康。
- 白萝卜是十字花科蔬菜，有助抑制自由基，保护细胞。
耐放蔬菜8｜黑木耳、雪耳
- 黑木耳、雪耳的水溶性膳食纤维，能增加饱足感、有助排便。
- 煮食建议：炒菜、煲糖水。
耐放蔬菜9｜四季豆
- 含丰富膳食纤维，有助排便顺畅、维持肠道健康。
耐放蔬菜10｜绍菜（大白菜）
- 绍菜（大白菜）的膳食纤维有助降血脂、清血管。
耐放蔬菜11｜冬瓜
- 含丰富钾离子，有助减少钠含量囤积、利尿消水肿。
耐放蔬菜12｜冬菇
- 含多糖体、维他命D，有助强化免疫力。
内容获「营养师高敏敏」授权转载
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营养师高敏敏曾在其facebook专页发文指出，要预防或改善种富贵病，就应进食高纤食物和多做运动，以清理消化道。她列出20种高纤蔬菜及20种高纤食水果，有助通便清肠胃。
20种高纤蔬菜名单
（注：膳食纤维含量以每100克可食用部分计算）
20款高纤水果名单
（注：膳食纤维含量以每100克可食用部分计算）
编辑：Charlotte
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