都市病｜全港逾70万人患糖尿病营养师公开宜吃忌吃食物控制病情

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更新时间：11:00 2022-07-27 HKT
发布时间：11:00 2022-07-27 HKT

糖尿病是香港常见都市病之一，每10个人当中有1人是糖尿病患者，而且这是一种慢性疾病，需要不断靠饮食和药物来控制病情。注册营养师Jim Lau分享糖尿病的成因、症状及推介一些宜吃、忌吃的食物，有助控制病情。

香港糖尿病现况

Jim根据香港糖尿联会及医管局的数据，表示现时全港约有七十多万人患糖尿病，即每十个当中便有一人是糖尿病患者。小于35岁的人，有2%已患上糖尿病。而65岁以上的长者，更有超过两成人患上糖尿病。

糖尿病高风险人士

Jim指痴肥人士容易患上糖尿病，因为肥胖会降低胰岛素的敏感度，25岁女性BMI大于25，患上糖尿病风险是正常人的5倍。年纪越高，风险会几何增长。而吃过量精致淀粉的人士也有机会导致血糖长期处于高水平，而增加患糖尿病的风险。高血压或血脂高人士也容易患上糖尿病，研究指出这些代谢综合症患者身体较大机会出现胰岛素阻抗。此外，有糖尿病家族史也是高风险的人士，因为亲人患有糖尿病，会更容易遗存容易诱发第二型糖尿病的基因到下一代。

糖尿病的症状

如果患上糖尿病，由于长期血糖高会加速细菌在体内的繁殖速度，亦令抵抗力减弱，容易受细菌感染，出现泌尿道感染、牙周病、肺炎等并发症。亦有机会出现黄斑部病变、糖尿病肾病变、手脚麻木、反应迟钝的情况。病情严重，甚至有机会导致失明及需要截肢。

宜吃忌吃食物

Jim表示，糖尿病是慢性疾病的一种，需要靠饮食和药物控制，并不能够痊愈。不过如果只要靠控制饮食和生活方式，有机会可以缓解病情，不需要用药也能维持正常的血糖水平。他建议大家宜吃低升糖（GI）食物，忌吃高升糖（GI）食物，从而稳定血糖。

低GI食物：

1. 水果：例如莓类、车厘茄、牛油果及苹果，避免进食后血糖突然飙升。

2. 蔬菜类：含膳食纤维，能减慢人体吸收糖分的速度。

3. 全谷类：燕麦/全麦类食品为低GI淀粉类，可以延长饱腹感，避免餐与餐时间进食过量零食，而且可以减慢血糖上升速度。

高GI食物：

1. 水果：如芒果、桃、提子及西瓜，进食后另血糖快速上升，难以短时间内回复正常水平。

2. 精制淀粉类：白面包、蛋糕、烘培类食品以白面粉制成，为高GI类食物。

3. 过量调味料：调味酱汁里或含大量糖份，进食太咸的食物都会增加进食白饭的饭量。