澳牛太子爷日本开港式餐厅遇客人点「豉椒炒蚬」提1意见秒焫著：所谓食家又系冇脑

更新时间：15:55 2026-10-14 HKT
发布时间：15:55 2026-10-14 HKT

本地老字号茶餐厅「澳洲牛奶公司（澳牛）」第三代传人邓日成早年到日本留学，并于当地各大酒店及餐厅学西厨，现选址东京浅草经营一间港式料理餐厅。日前，他在社交平台发文，遇客人点了一份「豉椒炒蚬」，惟因对方提1意见秒焫著，坦言「呢啲咁嘅所谓食家讲个说话又系冇脑」。详情即看下文！

澳牛太子爷东京开港式餐厅遇客嫌「豉椒炒蚬」有沙兼提1意见感荒谬

「澳牛太子爷」邓日成日前于Threads发文，指有3名客人点了一碟「豉椒炒蚬」，及后向邓日成表达意见。客人向邓提出质疑，「点解你炒到学（壳）同蚬肉分离晒？」又称酱汁跟蚬肉「都未完全入味」，而且蚬肉有沙，「仲未令佢（蚬）完全吐沙」。面对客人质疑，邓日成不讳言餐厅采用是冷冻蚬，因此「唔可以令到佢吐沙」，而且在食材来货时理应「已经令佢吐咗沙」。

邓日成直接向客人表示，对方应是想品尝新鲜日本蚬，惟餐厅未能提供。客人对此再提出质疑：「日本沿海有好多，你可以去揾」。邓日成则回应指，如希望在日本吃到新鲜日本蚬，建议光顾高级日本料理店。

面对这组客人的意见，邓日成直言日本新鲜蚬来货价昂贵，如要利用新鲜蚬制作「豉椒炒蚬」，售价需要由原本的2,000日元（约100港元）涨至7,000日元（约350港元），又指「沿海揾蚬」的提议荒谬，「叫我为咗2000円出海揾？」怒斥「所谓食家讲个说话又系冇脑」，无奈大叹经营饮食业的悲哀，「收到个2000円仲要咁讲究……唔通你去食鸡白汤拉面你叫佢揾只新鲜鸡系你面前煲咩？」

网民力撑：好多人都以为日本食嘢平过香港

「澳牛太子爷」邓日成的帖文引来不少网民留言力撑，不少人深明在日本吃新鲜海鲜的难处，「其实香港好多海鲜比起日本更平更方便」、「好多人都以为日本食嘢平过香港㗎」、「2000（日元）真系好难出鲜货」、「即系咁，香港一碟都做唔到一旧水」。有网民又指出这道菜售2,000日元已是十分化算，「日本蚬1kg差唔多3-4千円？叫佢炒碟卖到2000円嘅你睇」、「¥2000喺日本食刺身饭都唔得啦」、「日本食过最平都5-8000」。

文：TF

资料及图片来源：kaennhongkong@Threads、火炎香港创作料理 Fire Hong Kong Style Creative Restaurant@facebook、kaennhongkong@ig