大丸拉面改名重返大角咀！店主曾因健康问题休养1年自家制面+改良灵魂酱汁熟客期待：好挂住你哋！

大丸拉面改名「白星拉面」重返大角咀！老板因健康问题休养1年自家制面+改良灵魂酱汁熟客：好挂住你哋！

更新时间：17:31 2026-09-17 HKT
发布时间：17:31 2026-09-17 HKT

位于大角咀的「大丸拉面」向来以正宗日本豚骨拉面驰名，由日籍店主亲自掌厨及主理，惟去年因身体抱恙而决定结业休息。不过，最近店主传来好消息，表示经过1年多休养后已回复健康，并宣布重返大角咀开设新店，选址位于旧舖附近，其拉面的汤底、酱汁亦比以往有所调整及改良，引起一众熟客期待：「好挂住你哋！」

大丸拉面店主休养1年重返大角咀开店！自家店内制面/改良灵魂酱汁

位于大角咀的「大丸拉面」于去年宣告结业，当时店主发文解释结业原因出于长期人手不足，年月以来累积身体劳损，「各处严重痛症导致连睡眠也受到影响」，无奈之下决定结业休养。不过，最近大丸拉面带来好消息，店主于官方专页发文，表示经过1年多休养后已康复，现已改名「白星拉面」重返大角咀开店，新店选址位于旧舖位附近。

店主透露，他善用这一年时间不断研习及试验，新店的汤底比以往更为乳化，质感顺滑易入口。此外，其灵魂酱汁亦于日本经过多次调校与改良，由自家制笋尖到各款配料均重新配搭，提升整体拉面风味。店主提到为了完美配搭汤底，特别订制日本制面界极具声誉的「品川面机」，机器到店后就会转为在自家店内制面。

熟客期待：即刻飞奔去食！

对于「大丸拉面」重开，不少熟客感到期待，甚至直言要赶去品尝，「即刻飞奔过去食」、「欢迎回来！会继续支持你们！」、「好挂住你哋舖头嘅拉面！」、「超期待！最好的消息！」有网民表示欢迎之余，同时提醒店主工作之余亦要保重身体，「要身体健康啊！」、「很怀念你的拉面，祝福您的生意兴隆、身体健康！」

大丸拉面于2018年在大角咀博文街开业，由一对日港夫妻主理，店内仅设一列7米吧枱位置，因此不时爆满，即使同区食肆林立，店外亦不时大排长龙。日籍店主一直对出品有所坚持，该店标榜「无化调拉面」，即不加味精，汤底有用过任何预制味粉或预制汤汁去制作。三款招牌汤底，各有滋味，如「贝丸」以鲜蛤炮制，味道清鲜，富浓浓海味；「虾豚骨」就加入北海道虾味噌炮制，味道醇鲜；招牌酱油豚骨拉面，加入秘制酱油，风味独特，口感丰富。关西风味饺子外皮香脆，内馅鲜嫩。

白星拉面（前身为大丸拉面）