$70食饭好正常 行内人为食肆平反 详列餐厅每月营运开支 网民难理解
发布时间：10:07 2024-03-31 HKT
近年有不少香港人都表示在香港餐厅饮饮食食愈来愈贵，抱怨餐厅价格，简单出入茶餐厅食碟头饭也要$70起跳，实在「不值得」，但日前有网民在网上为餐厅平返，详细列出一间中小型餐厅每个月所需支出，由人工、租金、杂费等方面计算，以证营运支出高昂，网民也详细列出收入总表，文末为香港餐厅平反，表示「其实$70食个饭好正常，唔好再闹食肆贵！」
$70食个饭好正常？网民拆解开支为食肆平反
Facebook群组「饮食黑店大全」日前流传一则帖文，有网民在群组中以「其实$70食个饭好正常」为题目，撰文为香港餐厅平反！他从一间中小型餐厅角度出发，估算一间小店每个月所需支出，例如人工、舖租、杂费、食物成本等，清晰列明每一项所需的支出价钱。
中小型餐厅每个月所需营运支出收入，列表详见图辑：
此外，该网民也从香港饮食业角度，保守估计该餐厅每个月的收入有多少，清楚列出餐厅开放时间中，每个时间段有多少台客人可能会到访餐厅消费，让大家可以粗略估计每月有多少收入。
最后，网友表示自己只是粗略估计成本及收入，也明显地看到餐厅入不敷支，由此可见，他在文中为餐厅平反，劝喻网民「唔好再闹食肆贵」，很多人都忽视了经营餐厅的成本，只著重于自己眼前「一碟饭需要$70」，希望香港人可以给多一点同理心，明白现在餐饮业市道的状况。
网民难以理解：「蚀住都做，系爱定责任？」
贴文一出之后，随即引来四百多个网民留言，他们看完楼主分享这个支出收入表之后，纷纷表示不能理解，他们不明白为什么香港餐厅经营常如此困难，但仍然坚持「蚀住都做」，讽指餐厅经营者都是「爱心人士」。
再者，不少人认为楼主所列出的「人手数量」有漏洞，指出现今香港餐厅其实很少3位或以上的楼面员工，另一方面，有网民表示理解餐厅营运成本高，也明白要$70一碟饭，但同时狠批「质素可唔可以整返好啲」，认为香港人不帮衬本地餐厅的原因在于味道质素下降。
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