酥皮年糕食谱免焗炉｜气炸锅30分钟炮制拉丝酥皮年糕 4招秘诀少油健康做法｜新年识煮食谱
更新时间：00:01 2024-02-07 HKT
发布时间：00:01 2024-02-07 HKT
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年糕是新年必备美点，品尝年糕时，除了蒸或煎之外，还可以加点新意，以酥皮包着年糕放入气炸锅炸香，造成外脆内软的双重滋味。
气炸锅酥皮拉丝年糕食谱 30分钟易煮贺年小食
翻热年糕时，一般会先将年糕切片，然后隔水蒸，但年糕容易黏在一起，以及黏在碟子上。另一做法是把年糕片蘸蛋浆煎香，只用纯蛋液或加少许粟粉拌成薄身蛋浆，难以黏在年糕上，若加多一点粟粉拌成稠身蛋浆，煎好的蛋皮便会死实。
今日示范的拉丝酥皮年糕，便可解决以上问题，兼轻易炮制出可口年糕小食。拉丝酥皮年糕的做法简单，以酥皮包裹年糕条、椰丝、芝麻和砂糖，以气炸锅或焗炉把年糕焗至外脆内软，即可将传统年糕变成美味新年小食。
拉丝酥皮年糕的做法简单
简易新年小食 拉丝酥皮年糕
拉丝酥皮年糕所需食材：
- 急冻酥皮 1块
- 年糕 400克
- 椰丝 1汤匙
- 砂糖 1汤匙
- 芝麻 1汤匙
- 蛋汁 适量
拉丝酥皮年糕做法：
- 酥皮解冻，备用。
- 以白镬烘香芝麻，备用。
- 将椰丝、芝麻和砂糖拌匀。
- 将年糕切成粗条。
- 酥皮切成可包裹年糕条的大小。
- 将年糕放在酥皮上，洒上花生椰丝芝麻馅料，包卷。
- 酥皮年糕涂上蛋液。
- 酥皮年糕放入气炸锅，以180℃炸9至10分钟至金黄。
4招秘诀制作拉丝酥皮年糕：
- 如没有气炸锅，可放入预热200℃焗炉，焗15分钟至金黄。
- 可以芝麻粉代替炒香芝麻。
- 不想太甜，可减少砂糖份量。
- 可加花生碎作馅料。
- 如用白芝麻必须用白镬烤烘，才有香味。
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