焖煮家常菜3款零失败简易食谱 暖胃之选！萝卜五花腩/香草羊腩/肉碎南瓜｜识煮食谱
更新时间：00:01 2024-01-05 HKT
发布时间：00:01 2024-01-05 HKT
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天气寒冷，惹味又暖胃的焖煮家常菜最合胃口。今日教大家烹调3款焖煮家常菜，以街市常见食材入馔，食谱做法简单，入厨新手也轻易掌握做法，味道不逊于大厨出品。
即睇3款焖煮家常菜简易食谱↓↓
暖胃焖煮家常菜简易食谱 1. 白萝卜海带焖五花腩 鲜甜惹味
油脂丰富的五花腩越焖越腍，特别入味，配搭当造的白萝卜及海带焖煮，前者为五花腩增清甜味，海带则加添鲜味，而且各具口感，令这道惹味家常菜更丰富。
材料：五花腩、白萝卜、海带干、葱、姜、水
调味料：米酒、老抽、糖、盐
做法：
- 五花腩切件。
- 白萝卜切件。
- 海带干浸软，剪成小块。
- 白萝卜排在锅底。
- 依序放上肉块、葱及姜。
- 加入水及调味料。
- 慢火焖至五花腩软腍。
小贴士：
- 可用较瘦的前腿肉代替五花腩。
- 选外皮光滑及重手的白萝卜，才嫩口多汁。
- 海带可为焖五花腩添鲜味，并丰富口感。
简单暖胃焖煮家常菜食谱 2. 肉碎焖南瓜 鲜甜香软
想快速炮制一锅焖煮家常菜，推介肉碎焖南瓜，只须炒香肉碎，加入调味料及南瓜焖煮至软熟即可，材料及做法简单，却味道香甜好佐饭。
材料：南瓜、免治猪肉、姜、油
调味料：水、老抽、米酒、糖、盐、胡椒粉
芡汁：生粉、水
做法：
- 南瓜去籽及切件。
- 起油镬爆香姜片。
- 加入免治肉碎炒香。
- 加入拌匀的调味料。
- 加入南瓜件。
- 加盖焖约15分钟至南瓜软腍。
小贴士：
- 拌炒猪肉时，要一边用镬铲弄碎，以免结块。
- 可以免治鸡肉代替猪肉。
- 可加XO酱或豆瓣酱添辣香。
焖煮家常菜简单食谱 3. 鼠尾草焖羊腩 清新不腻
在家烹调，多炮制中式焖羊肉，今日转口味，教大家做西式鼠尾草焖羊腩，加入清香鼠尾草及啤酒调味，味道清爽鲜香，少了油腻感，别具风味。
材料：羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上汤、牛油、面粉、红酒醋、啤酒、水
做法：
- 羊腩扑上面粉。
- 起油镬，煎香羊腩。
- 于炖锅中烧热牛油。
- 加入洋葱炒香。
- 加入红酒醋。
- 离火加入面粉，拌成面糊。
- 再烧热炖锅，加入汤。
- 放入羊腩及蘑菇。
- 加入鼠尾草。
- 倒入啤酒炖煮2小时。
小贴士：
- 加入啤酒后，酒精可令烹调时热力分布平均，令羊腩受热均匀。
- 鼠尾草的味道清香，可为羊腩提鲜。
- 洋葱可增加甜味。
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