食谱｜咸蛋冬瓜滚肉丸

更新时间：00:00 2023-02-02 HKT
发布时间：00:00 2023-02-02 HKT

冬瓜利尿消肿，是夏天常用食材，加入咸蛋及肉丸滚汤，咸香鲜味。

份量：2至3人份
需时：20分钟

材料：
冬瓜 1斤
免治猪肉 200克
咸蛋 1只
水 1公升
麻油少许

调味料：
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉少许
麻油少许

做法：
1.冬瓜除皮、去籽及切件。
2.免治猪肉加入腌料腌15分钟。
3.清水倒入镬中，以大火煮滚。
4.加入冬瓜，转小火煮10分钟。
5.加入咸蛋，以大火滚5分钟。
6.猪肉搓成肉丸。
7.肉丸放入汤中，以中大火煮熟。
8.以麻油调味，即成。

小贴士：冬瓜切薄一点，可缩短滚熟的时间。

食谱作者：潘行庄（Joanne Poon）　　Joanne Poon（潘行庄）是By Joanne Stylish Baking烹饪学校的创办人，拥有多年教授烹饪经验及专业烘焙资历，曾编著多本蛋糕甜品食谱，包括《芝士蛋糕的诱惑》及《梦幻朱古力》。Joanne毕业于加拿大英属哥伦比亚大学，主修「家政及营养科学系」的家政科，是香港烘焙专业协会会员。

食谱作者：潘行庄（Joanne Poon）
　　Joanne Poon（潘行庄）是By Joanne Stylish Baking烹饪学校的创办人，拥有多年教授烹饪经验及专业烘焙资历，曾编著多本蛋糕甜品食谱，包括《芝士蛋糕的诱惑》及《梦幻朱古力》。Joanne毕业于加拿大英属哥伦比亚大学，主修「家政及营养科学系」的家政科，是香港烘焙专业协会会员。