识煮食谱｜人气厨师Oreo示范简易快煮西餐 法式千层忌廉薯
发布时间：17:37 2022-05-20 HKT
随《星岛日报》附送的食谱书《初夏滋味——快煮西餐》，由人气厨师Oreo示范，教大家烹调简单又好味的西餐。
法式千层忌廉薯 Potato au Gratin
又香又滑的忌廉汁，不但可用来配搭意粉或海鲜，加入薯仔炮制成法式菜肴，同样滋味可口。
分量：4人份 需时：60分钟
材料：
美薯 3只
忌廉 200毫升
牛奶 150毫升
车打芝士
豆蔻粉 1茶匙
牛油 适量
蒜蓉
盐 适量
黑胡椒碎 适量
Ingredients：
American potatoes 3 pcs
Cooking cream
Fresh milk
Cheddar cheese
Nutmeg 1 tsp
Butter some
Minced garlic
Salt some
Ground black pepper some
做法：
1. 薯仔去皮及刨薄片。
Peel the potatoes, then grate into thin slices.
2. 镬内烧热牛油，炒香蒜蓉，下牛奶和忌廉。
Heat butter in a pan. Stir-fry the minced garlic, add in milk and cooking cream.
3. 下盐、黑胡椒碎和豆蔻粉。
Add in salt, ground black pepper and nutmeg
4. 加入薯仔，以小火煮4分钟，备用。
Add in potato and cook over low heat for 4 minutes. Set aside.
5. 焗盘涂上牛油。
Grease a baking pan with butter.
6. 焗盘内逐层铺上薯仔、忌廉酱汁、芝士。
Layer the potato, cream and cheese on the baking pan.
7. 洒上车打芝士。
Sprinkle with cheddar cheese.
8. 焗炉预热
Preheat an oven at
小贴士：
薯仔毋须煮得过熟。
Not necessary to cook potatoes into very soft texture.
