【应节传统美食】人气品牌「回味蛋卷」用心传承美味著名代工起家卖最优质蛋卷新推应节月饼

饮食

更新时间：19:20 2021-08-19 HKT
发布时间：19:20 2021-08-19 HKT

回味蛋卷多款人气产品，包括蛋卷、凤凰卷，全用上等材料和配方制作。

蛋卷是传统美食，品牌多，但质素参差。「回味蛋卷」创立短短数年，却有口皆碑，皆因品牌本是著名蛋卷代工。创立自家品牌，用心经营，蛋卷质数上乘，希望让人回味小时候的蛋卷风味，吃出人情味。

代工起家行内称誉

「回味蛋卷」于2015年创立自家品牌，回溯1981年，创办人林美卿白手成家创立代理及采购公司；1994年只身北上设厂代工生产蛋卷，请来当时蛋卷名号新德成的老师傅助阵，沿用传统蛋卷配方，逐渐打响名堂，蛋卷代工生意不断扩展，客户遍及香港、内地和加拿大的大小饮食集团和品牌，成为行内著名蛋卷代工。女儿Dorothy是第二代传承人，2005年回到公司与妈妈一起打拼，既出一臂之力，也让Dorothy从实战中学习，「上世纪九十年代，一个女子北上设厂做代工，难若登天，管理也是大学问。入行了，才晓得妈妈成功非侥幸，处事认真勤快，彻首彻尾坚持品质，全是她成功之道。」就连代工生产蛋卷也坚持做到最好，令Dorothy佩服不已，铭刻心中。

窥准时机，Dorothy于2015年创立自家品牌「回味蛋卷」，「其时替一著名食品集团代工，非常成功，不禁萌生创立自家品牌。」时机成熟，先决条件完备，「我们有上好的蛋卷配方，且具备成熟的蛋卷生产线和技术，绝对有本事做出优质蛋卷。」代工产品以成本为先，自家品牌由心出发，考量万别千差。

今年首推月饼

走出固有框框，创立年轻化蛋卷品牌，熬尽心血，首要订立品牌宗旨，「回味」正顾名思义，「要卖最上乘蛋卷，让客人回味小时候尝过最纯粹的滋味，吃出人情味。」最好，得付出成本代价，沿用新德成老师傅的蛋卷配方，坚持用新鲜鸡蛋、上等牛油和面粉，不添加香精，再反复改良，蛋卷才做到松化酥脆、香甜不腻，「这配方蛋卷原只于农历新年时做给亲友吃，当然用最优质材料也不计成本，给至亲最好的。」正因最爱家人也安心享用，质素之高可见一斑。

Dorothy坦言良心企业难为，却教她心安理得，「成本高，利润便相对低，但君子爱财，取之有道，吃进肚子的一定要最好。」多年下来，「回味」数款热卖蛋卷、鳯凰卷，有口皆碑，今年迎来新挑战，推出流心奶黄月饼及抹茶陈皮红豆月饼，由味道至包装设计都力臻完美，更由第三代——Dorothy一双儿女任广告月饼代言，以至亲传递品牌心意。

文：EH

部分图片：黄颂伟

回味蛋卷

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