【养生材料烹调】帝京酒店帝京轩推「悦颜．养生宴」，加入花胶、雪燕及鲍鱼等养生材料食得健康！
更新时间：12:47 2021-07-22 HKT
发布时间：12:47 2021-07-22 HKT
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不论中外，保健养生是近年的热门话题。吃中菜养生最滋味，好像帝京酒店帝京轩推出的「悦颜．养生宴」，由区域中式厨艺总监江肇祺师傅主理，无论选料、烹法或造型，均一丝不苟，材料配搭丰富。新菜式加入多种养生材料烹调，既有超级食物，也有滋补食材，如藜麦、关东辽参、花胶、雪燕及鲍鱼等，各有健体功效。
六道菜式各有特色，先尝燕窝柚子蒟蒻．秋葵牛肝菌小耳朵．黑松露枫叶粿，打开胃口，接 是加入两款美颜食材的芙蓉蟹肉花胶烩雪燕，花胶富含胶质及蛋白质，雪燕虽是天然植物纤维，却有平民燕窝之称，与蟹肉及蛋花煮成汤羹，鲜甜富胶质。陈皮 香煎焗鲜鲍鱼香气四溢，大厨以澳洲翡翠鲍入馔，先爆香陈皮、 粒及蒜蓉等配料，加入预先煎香的鲍鱼和花雕一起焖煮，鲍鱼吸收了配料及酒的香气，肉质软滑弹牙；鲍鱼含丰富蛋白质，有益皮肤及身体机能，陈皮能抗氧化，这道菜滋补有益。
主菜还有藜麦关东辽参鸡头米，在优质日本关东辽参中，酿入西班牙黑豚肉、花菇、燕麦及鲜虾胶，煎香后保持爽滑，特别配以超级食物藜麦及健脾袪湿的鸡头米，口感富层次。套餐还有米汤海带甜薯菠菜苗、农家燕麦带子五谷饭，以及精致甜品，全都是用心炮制的手工美食。
文：EH
图：由餐厅提供
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