低脂即食面｜食即食面怕肥？营养师推介5款低脂非油炸即食面
更新时间：16:59 2023-02-24 HKT
发布时间：16:59 2023-02-24 HKT
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不少人都喜爱食即食面，但市面上大部分即食面都高脂高钠，容易致肥。注册营养师潘卓琳（啊家）解释指，即食面亦有低脂类型，并推介5款非油炸低脂即食面，适合减肥人士，免堕致肥陷阱。另外，她又提出1个食法，可以避免进食即食面时摄取过多钠质。
5款低脂非油炸即食面
注册营养师啊家在其instagram上表示，有5款即食面都是低脂非油炸，当中有拉面、海鲜面、乌冬、河粉和拌面，但其中有2款比较高钠，应小心食用：
低脂非油炸即食面１：韩国农心非油炸辛拉面
- 热量：363kcal
- 蛋白质：9.7g
- 碳水化合物：72g
- 脂肪：3.4g
- 钠：1880mg
低脂非油炸即食面２：韩国圃木园花蟹海鲜面
- 热量：265kcal
- 蛋白质：8g
- 碳水化合物：77g
- 脂肪：3.1g
- 钠：1840mg
低脂非油炸即食面３：出前一丁棒乌冬鲣鱼汤味
- 热量：241kcal
- 蛋白质：10.8g
- 碳水化合物：47.7g
- 脂肪：1.4g
- 钠：1232mg
低脂非油炸即食面４：De Nhat越南鸡味河粉
- 热量：238kcal
- 蛋白质：1.9g
- 碳水化合物：46.6g
- 脂肪：3.6g
低脂非油炸即食面５：kiki 椒麻拌面
- 热量：293kcal
- 蛋白质：9.9g
- 碳水化合物：49.9g
- 脂肪：5.9g
- 钠：1197mg
综合注册营养师啊家提供的资料，以上5款低脂非油炸即食面中，脂肪、糖分、蛋白质、钠质含量最高的非油炸即食面如下：
- 卡路里、钠质最高：韩国农心非油炸辛拉面
- 脂肪最高：KiKi 椒麻拌面
- 碳水化合物最高：韩国圃木园花蟹海鲜面
- 蛋白质最高：出前一丁棒乌冬鲣鱼汤味
吃即食面要注意钠含量 减钠可减调味粉
注册营养师啊家表示，从上述资料可见，韩国「农心非油炸辛拉面」和韩国「圃木园花蟹海鲜面」属高钠选择，而「越南鸡味河粉」则未知钠含量。
要避免摄取过多钠质，啊家建议，吃即食面时宜只加半包调味粉，并尽量避免饮即食面的汤底。
高钠低钠定义
根据食安中心的资料，食品法典委员会对低钠定义如下：
- 「低钠」食物：每100克食物含不多于120毫克钠。
- 「很低钠」食物：每100克食物含不多于40毫克钠。
- 「不含低钠」：每100克食物含不多于5毫克钠。
香港未有正式为高钠食物设下定义，但一些国家（例如英国）以此作高钠食物的定义：
- 「高钠」食物：每100克含超过600毫克钠。
食安25大避钠贴士
食安中心提出5大煮食贴士，可避免摄取过多钠：
- 烹调前先用水冲洗及／或浸泡腌制的咸菜，以减低钠的摄取量。
- 在配制食物时减少食谱建议的食盐用量，改用香草及香料(例如蒜头、姜、香茅、胡椒)或水果(例如柠檬和菠萝)来调味。
- 多用新鲜食材(例如用新鲜蕃茄代替蕃茄酱；用新鲜辣椒代替辣椒酱等)，少用含钠的酱料和佐料。
- 自制钠含量较低的上汤，做好后分成小包放进冰格待用。
- 烹调食物时逐渐减少含盐／钠佐料和酱料的用量，让味蕾慢慢适应清淡的口味。每两星期调整含盐／钠佐料和酱料的用量一次，便能在不知不觉中改变口味，并且成为习惯。
低脂高脂定义
根据食安中心的资料，低脂、高脂定义如下：
- 「低脂肪」食物：每100克固体食物含不超过3克脂肪； 每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪。
- 「高脂肪」食物：每100克固体食物含超过20克总脂肪。
内容获「nutrition_ah_ga」授权转载
延伸阅读：高钠饮食3大影响
台湾营养师嫚嫚曾发文指，进食时摄取过多钠可引致以下3大健康问题：
延伸阅读：减少钠质6大贴士
台湾营养师嫚嫚曾提出6项建议，在享受美食的同时，可避免摄取过多钠质引致不适及疾病：
撰文：Victoria
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