学校午膳减盐变「劣食」校长拆解制作流程太难食或有反效果｜教育风之谷

更新时间：19:00 2026-10-30 HKT
发布时间：19:00 2026-10-30 HKT

为协助学童从小建立少盐的饮食习惯，卫生署推行「学校午膳减盐计划」，鼓励午膳供应商自愿推行午膳减盐措施，今学年已有15间午膳供应商参与减盐计划，为全港接近8成小学提供服务。医务卫生局日前回复立法会议员质询，提到部分供应商向政府反映，有家长指学生认为学校午餐味道过于清淡、未能完全迎合学生喜好，甚至认为符合学生的喜好比健康重要，掀起家长与学生对校园午膳「淡然无味」、「劣食推介」的集体共鸣。

「有营」却欠色香味

有小学生反映，校园午餐太过清淡。AI示意图

有校长友好同程尚达倾开，指近年不少学校采用现场分饭模式，谷物类及蔬菜类日后在校内厨房烹煮，午膳新鲜度与卖相大幅提升，蔬菜能保持爽脆，米饭更为香软，避免焖焗饭盒长时间运送及倒汗水的影响，但始终涉及硬件配套，不可能全港推行，大部分学生仍要「挨饭盒」，饭商要符合当局的一篮子健康建议，工场预制后翻热再运到校园，即使饭盒热腾腾送到学生手上，亦难保证色香味俱全。

学校在决定供应商前，一般会安排教师、家长与学生参与试食会，评审健康午膳，友好笑言「最好食往往就是这一次」，到供应饭餐就不时有学生反映味道太淡或卖相不吸引，友好更听闻有为求方便而「订饭盒」的教师，要自备酱油「捞饭」。近年主打价廉物美的「两餸饭」兴起，令到校园午膳「性价比」屡受家长质疑，但小学及初中一般不开放校外用膳，学生对校园午膳质素只能逆来顺受，「餐单写得很丰富，但打开饭盒往往是另一回事」。

为学生健康着想本来是好事，但校园午膳放不入口，学生放学后一样会光顾小食店、快餐店「医肚」，反而更难兼顾他们的营养均衡，政府与学校力推少盐少油少糖，也不宜忽视学生的用餐体验。

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