高质两餸饭入侵中上环 消化市场吉舖有功
发布时间：03:00 2025-02-12 HKT
两餸饭店是近年本港一道城市风景，全港现时有近580间两餸饭店，有地产代理指，两餸饭店消化一定数量的空置舖位。关注团体指，近年两餸饭店成功进驻中上环工商区，近月鲗鱼涌更连开3店，吸纳一批对食物要求较高、愿意付较高价钱的上班族。
全港现有近580间两餸饭店
社交平台群组「两餸饭关注组」的版主Andrew称，至本月初全港约有579间两餸饭店，较去年同期增加30间，显示市民已接受两餸饭平价及多选择的模式。他指，两餸饭店分两类，其中一类售价较便宜，主攻基层街坊，「一间『执笠』后又开一间，土瓜湾有舖位几年间3度易手，都一直有人『顶手』经营。」
另一类是价格稍高，食物质素较好，客群消费力较强，对食物较有要求。近年两餸饭店先后于中上环及湾仔工商区开业，去年尖沙咀区连开6间，Andrew称该些工商区的两餸饭店质素高，虽售价较高，仍获上班族欢迎；过去2个月，鲗鱼涌连开3间两餸饭店，正是最佳例子。
行业竞争激烈 汰弱留强
地产代理Jack指，过去2年多，两餸饭店消化一定数量的空置店舖，主打「大件夹抵食」的两餸饭店集中在民生区，如深水埗、长沙湾及土瓜湾，因客源充足，多年来店舖数量维持。过去坊间认为两餸饭难登大雅之堂，但他指，从高质两餸饭店进驻中上环及鲗鱼涌，反映两餸饭店顾客渐走两极，如名店「权发」虽售价较高，但食物具质素，于佐敦、油麻地、铜锣湾及观塘连开4店。
Jack又指，近年不乏涉及两餸饭店的租务查询，惟业主往往不肯减价而谈不拢，因两餸饭利润不高，「若租金太高，便无利可图。」他指，有行家近日反映有两餸饭店于美孚、大围及沙田石门开店，可能尝试开拓新据点。
恒生大学市场学系助理教授邝家麒亦从市场学分析指，两餸饭店现时竞争激烈，处于整合期。他指出，不少店舖的餸菜款式近似，亦缺乏加价空间，店舖亦怕流失客源不加价，长远影响收入及食物质素，估计未来将进入汰弱留强的阶段。
