李易璇 – 软食力｜Major美学

更新时间：09:00 2026-09-05 HKT
发布时间：09:00 2026-09-05 HKT

柔软的软包，感觉就像妈妈对孩子温柔的爱。小时候，妈妈喜欢给我们三姊妹买甜餐包作为早餐，加一盒麦精维他奶，一早醒来，是一种简单快捷的营养和关怀。

去港式西餐厅如太平馆叫罗宋汤，一定会配牛油餐包。餐包要热腾腾、软绵绵；牛油则要室温，切开面包把牛油涂上去，慢慢溶化。一口咬下去，浓郁的牛油香渗出，那是极致的幸福口感，也让我想起妈妈的温柔。

香港甜餐包的由来，话说是在二战后，大量来自上海法租界和青岛德租界的烘焙师傅移居香港，他们将欧洲的面包技术与香港的在地食材结合，开创了独树一帜的港式甜面团。法国也有Brioche软包，富含浓郁的牛油，口感绵密如蛋糕，曾是贵族的奢侈点心，如今则成为法式早餐与下午茶的代表。最近，我在一间印度餐厅第一次遇上了印度软包，我点了咖喱肉馅面包（Keema Pav），碎羊肉与香豆的肉馅香气扑鼻，而Pav的松软质感，令我兴奋不已。这种面包源自葡萄牙殖民时期带到印度的 pão，后来演变成pav，成为孟买街头受欢迎的面包，常与咖喱、薯泥、芝士或洋葱搭配，风味独特。

不同国籍的软包，犹如艺术文化一样的「软实力」——能跨越地域，进入人的肚腹、脑海、心坎里，都是滋养人类生命的养分。

最后提醒大家，下次到西餐厅喝罗宋汤时，请好好享受那个松软的餐包，欣赏牛油在面包里溶化的美。

文：李易璇（香港芭蕾舞团行政总监）
图：作者提供