高血压患者的饮食调整建议｜徐大基中医师
对于高血压患者来说，合理的饮食调整在血压控制中起着至关重要的作用。除了遵循戒口原则，选对蔬菜搭配日常饮食，也能在控制血压上起到积极的辅助作用。
一、高血压患者的戒口
- 限制钠盐摄入
摄入过多钠会引发水钠潴留，升高血压。建议每日食盐摄入量低于 5 克 ，远离酱菜、咸肉、火腿等高盐加工食品以及含隐形盐的调味酱料。
- 控制脂肪摄入
高脂肪食物会升高血液中胆固醇和甘油三酯水平，加重动脉硬化，影响血压。要减少食用动物性脂肪如猪油、肥肉、牛油、动物皮等，多用富含不饱和脂肪酸的植物油，选择低脂肪的蛋白质来源。
- 避免高糖食物
高糖食物易导致肥胖、胰岛素抵抗，增加高血压并发糖尿病的风险，影响血压控制。像糖果、蛋糕、含糖饮料等都要少吃。
- 远离酒精和浓茶、浓咖啡
酒精损伤血管内皮，浓茶和浓咖啡中的咖啡因会使交感神经兴奋，造成血压波动。尽量戒酒，避免浓茶、浓咖啡。
- 避免煎炸食物
煎炸油脂多、热气重，易生热，促进炎症。
二、适合高血压患者的蔬菜
- 冬瓜
利水消肿、清热生津，适合小便不利、水肿和肥胖的高血压患者，能促进多余水分和钠排出，降低血压，可清炒或煮汤。
- 苦瓜
清热解毒、生津止渴，适合易上火的高血压患者，其生物碱、氨基酸有降压降脂功效，可凉拌或与鸡蛋炒食。
- 大白菜
清热退火，但虚寒体质患者需少量食用，烹饪时可加生姜。
- 豆芽
富含维生素、热量低，为患者提供营养且无负担。
- 韭菜
温中补虚、促进食欲，适合体力不济者，不过因其性温要适量食用。
- 青葱
散寒解表、通阳气、防感冒，适合手脚冰冷、易感冒的患者，可增添食物风味。
- 西芹
平肝降压、清热利尿、消脂，尤其适合体胖且血压或血脂高的患者。可凉拌或与豆干清炒。
- 芦笋
清热退火，帮助患者缓解体内热气。
- 洋葱
助消化吸收，促进食欲，消除疲劳，增强体力，去腥，其含有的前列腺素 A 能扩张血管、降低血液黏稠度，有利于血压控制。
- 番茄
助消化、防便秘，胃酸过多者不宜生吃过多，容易造成胃痛。富含抗氧化剂，能保护血管内皮细胞。可生食、炒鸡蛋或煮汤。
- 萝卜
宽中下气、消积化滞，适合血脂肪过高、习惯性便秘或有脂肪肝的患者，能促进多余钠排出，辅助降压。可生食、炖肉或煮汤。
- 金针
补血安神，适合贫血和神经衰弱者。
- 黑木耳
防便秘，尤其适合防治高脂血症、血管硬化的患者，可清理血管。
- 白木耳
养阴润肺，滋补身体且不影响血压，适合常声哑或咽干咳嗽者。
- 菇类
如香菇、洋菇、金菇、蘑菇等。富含多糖体，能提高身体免疫力，改善虚弱体质。
- 竹笙
改善虚弱体质，适合虚弱和肥胖体质者，补益身体且不影响血压。
- 蒟蒻
清胃通便、低热量、低升糖指数，适合肥胖、糖尿病及高血脂患者，有利于控制体重和血糖血脂，间接控制血压。
- 豆腐、腐竹
清热、蛋白高、营养丰富、能量低，是优质蛋白来源，补充营养的同时不加重身体负担。
高血压的饮食建议有无数的版本，令人眼花缭乱。其核心思想是：
限制总量是核心，
低盐饮食为基本，
低糖油脂是细节 ，
粗菜淡饭多饮水。
以上资料摘自作者徐大基教授编写的《高血压治疗与中医调养》一书，本处有修改，供有兴趣的朋友参考。
