汤水篇｜人参果乳鸽猪𦟌骨汤｜滋补益气 补肝壮肾｜一鸽胜九鸡｜有片
小小厨房, 一样能煮出各种美食~~~
2023-02-18 07:30 HKT
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为何要煲乳鸽汤呢？
通常人们乳鸽的至爱食谱，是烧乳鸽或卤水乳鸽，但亦有人用乳鸽来煲汤水。
它有什么作用呢？
它有滋阴及补肝肾的作用，还可增加记忆力。
【人参果乳鸽猪𦟌骨汤】
份量：3 人
烹调时间：2 小时 10 分钟
材料：
5 个 (323g) 人参果
1 只 (320g) 乳鸽
352g 猪𦟌骨
15g 猪𦟌肉
1/3 块 陈皮
1 片 姜片
3000 ml 清水
做法：
1. 冲洗擦洗人参果外皮、乳鸽、猪𦟌骨和肉，备用；
2. 人参果先切成对半，备用；
3. 猪𦟌骨和肉汆水；
4. 清水放姜片，水沸腾后，放入乳鸽汆水1分钟；
5. 3000ml 清水加热至沸腾后，放入猪𦟌骨、肉、陈皮；
6. 20分钟后，放入乳鸽；
7. 25分钟后，放入人参果，转小火；
8. 30分钟后，关火。留煲内 30分钟。加热10分钟。
完成
适宜进补人士：年老者、体弱者、手术后、孕妇、儿童
效用：清热解毒、生津止渴、 血虚体弱 、补肝壮肾、补血、滋补益气、祛风解毒养颜
以下人士慎食：心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂、肾功能衰竭、胃热、食积、易上火、痔疮患者
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