2023贺年糕点｜姜汁年糕｜首创懒人做法｜无需磨姜｜超简单易做｜超悭煤气｜新年快乐｜年糕食谱｜有片
分享养生汤水和简单甜点
2023-01-09 07:30 HKT
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农历新年就到，相信大家都准备做贺年糕点，年糕基本上是家家必备的。今天我会分享一个超级简单易做年糕食谱，这年糕味道非常好，连一向不喜欢吃年糕的家人都赞不绝口，而且我用了一个方法，大大减少用煤气的时间。
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材料：(8人份)
糯米粉 200克
粘米粉 40克
澄粉 23克
片糖 120克
姜粉 约3汤匙
椰浆 220克
水 240克
油 12克
红枣 1粒
做法：
1. 片糖用刀切碎，加水和椰浆，小火加热，椰浆开始冒烟和有泡泡，搅拌
2. 搅拌直至片糖完全溶化，加姜粉，搅拌至姜粉溶化，关火，放凉
3. 糯米粉、粘米粉和澄粉搅拌均匀，分次加入放凉的糖水，搅拌均匀
4. 加油搅拌均匀，静置15分钟，让粉跟水融合得更好，15分钟后过筛， 倒入已抹油锡纸盘，抖几下帮助消除气泡，锡纸盘面盖上锡纸
5. 真空锅放足够的水，放入年糕，隔水蒸，大火煮至水沸，转小火蒸15分钟，期间不要开盖，15分钟后，立即将真空内锅放入外锅，立即盖盖，2小时后取出内锅
6. 趁热加红枣作装饰，放凉后冷藏一晚
7. 切块，加油小火煎至两面金黄
小贴士：
1. 不同牌子的粉吸水力都有所不同，此食谱的粉量和水量只作参考
2. 切糕时，刀沾食用冷水比较不会黏糕
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