【中药】大家都用错方法｜点将4碗水煲成1碗？ 翻渣点饮用原来有窍妙
小时候没有科学中药，看中医必然是煲药。没有电脑的年代，看著医师慢悠悠地手写处方，总是看不懂写的是什么，不过最后必定是一句：「4碗水煲埋1碗，可以翻渣。」
小时候已经很不解，4碗水我明白，可是如何知道什么时候煲成1碗？真是一个谜。而且不同家庭的碗大小也不一样，小时候家附近的日式百货开张， 家中由传统的米通碗一律换成日式碗，比较浅口，容量少了很多。那日式碗的4碗水，是否等同中式碗的4碗水？家人总说我想太多，而神奇的是，最终真的可以煲出一碗药来。
4碗水煲埋1碗唔一定啱
现在长大了当然明白，4碗水煲成1碗并不是最理想的煲药方法。现实上医师会根据处方的药量来选择6碗水、8碗水煎成1碗。但问题是每家碗容量都不一样，还是很难理解及操作。
现实是，煲中药不一定拘泥于多少碗水。我建议煲中药，尤其是长期调理的话，还是买一个电子药煲，安全不用看火，以下是我煲药的方法：
1. 将药物加入药煲内。
2. 加水入药煲内，水要盖过药面。不用拘泥究竟用了多少碗。如果药物含有较多树叶类较轻易浮的药物，加入适量水后用手掌压一压。水量可以盖过1-2个手掌即可。
3. 可以开始煲药。明火的话用中火，千万不要贪快用大火。一般来说，如非感冒药或医师特意嘱咐要大火或不宜久煎。视乎药量多少，明火45分钟-60分钟一般已煲好。如用电子药煲，因为火力较弱，大概需时1-1.5小时。如药物量大，加水后差不多满，需时可能2小时或更久。
翻渣的药性析出有分别
如果药物需要「翻渣」再煲，因为第一次煲和第二次煲的药性析出会有分别，以下是最好的方法，也是最麻烦的方法。
4. 倒出药物，大概1-1.5碗，以保温壶贮起。
5. 加入清水到药煲内，盖过药面1寸即可。(可用筷子测量)
6. 再用中火煲30分钟。电子药煲35-45分钟。 倒出药液，大概可得到1碗。
7. 取出一个可贮存3碗水的容器，倒入贮存在保温壶的首次药液及刚煲出的第二次药液，混合两者。
8. 从混合的药液倒出一碗，即时饮用。
9. 余下一碗贮回保温壶中，待下次饮用。(一般8-12小时内，不可隔夜)。
看见也觉得烦？我也是。所以科学中药（药粉）实在是推动中医药普及化的神兵利器。不过话说回来，不少冷门中药仍未有药粉提供，而且当药味多时，药粉会较难吸收，而且一些贵细药材仍然以饮片（药材）的疗效好。因此煲药仍有其必要性。
