【饮食】灵感来自中国？｜日本鸟取县名物牛骨拉面 汤汁清澈牛肉味浓
居日旅游创作人
2022-09-01 08:30 HKT
字体大小
在日本吃拉面，最普遍的是鱼介、豚骨或鸡骨汤底，较为特色的有虾汤底、蚬汤底等。除此之外，「牛骨拉面」大家又有吃过吗？当拉面端到座席时，从汤汁散发出的阵阵牛肉香味，立即令人垂涎！以牛骨肴成香浓汤汁，清澈得来又芳醇，这种来自鸟取县中西部的地方美食 ——牛骨拉面，一定要试！
日本第一家的牛骨拉面店，其实是位于鸟取县米子市的「满洲味」。二战时，店主在中国哈尔滨初次尝到以牛及猪作为食材煮成的汤底，一试难忘，于是将此文化带入日本，日式的牛骨拉面遂于昭和21年诞生（即1946年）。后来到了昭和23年，此饮食文化广传至县中部地区，就连鸟取县仓吉市的食堂也开始售卖牛骨拉面。当时，中部地区正好为县内最大饲养牛只的地域，能为制作牛骨汤底上提供稳定而优质的食材。
除了「满洲味」拉面店外，来自仓吉的「面屋八兵卫」也是人气店之一，于米子市亦有开设分店。采用于鸟取成长的牛只的牛骨熬汤，奶白色汤底上加入盐调味，再让牛骨放置于汤中一天，让其更加入味，呈金黄色的牛脂渗透于汤中，使得香味更加浓郁。不过，别以为这样的汤底会很油腻，经我实试后，口味恰到好处！
牛骨拉面＋半个炒饭：1,000円(连税)
面屋 八兵卫 米子店
面屋 八兵卫 米子店
营业时间：午市：11:00-14:30（最后点餐时间: 14:20)
晚市：18:00-21:00（最后点餐时间: 20:50）
※星期二只开下午。
休息日：无休
网站：https://hachibee-yonagoten.com
地址：〒683-0002 鸟取县米子市皆生新田2-2-10 八本大厦1F
----
摄影、笔者：风信子 每日分享日本生活及旅行
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
芬兰小姐分享瞇眼照涉辱华 遭主办单位摘除后冠
17小時前
港人重返职场做满1年额外「收政府$2万支票」 附2大中年再就业/求职津贴申请方法
2025-12-12 17:26 HKT
