【烹饪】怀旧香蕉糕｜真香蕉版｜无添加香油｜童年回忆 口感Q软
20年烘焙经验,曾于日本学习烘焙,YT中设同名频道
2022-06-01 07:30 HKT
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周末宅在家最爱煮食，可以消磨时间 又可以跟家人分享，香蕉蛋糕外，香蕉糕也是童年回忆，香喷喷的味道、软糯的口感，是至爱的小吃～
香蕉糕 Banana Mochi Roll
材料
糯米粉 110克 Glutinous rice flour 110g
粘米粉 35克 Rice flour 35g
糖 45克 Sugar 45g
热水 130克 Hot water 130g
香蕉 1. 5只 Banana 1.5pcs
糯米粉 50克 Glutinous rice flour 50g
油 半汤匙 Oil 1/2tbsp
步骤
1 香蕉去皮压烂，先加入糖和油搅拌，再加水搅拌混合。
2 筛入150g糯米粉和50g粘米粉，搅拌混合。
3 香焦浆用电动搅拌棒打至滑身。
4 容器扫油，把香蕉浆过筛倒入容器，包上锡纸。
5 煲滚水，用中火蒸香蕉浆20-25分钟至熟。
6 取出稍作搅拌和稍放凉。
7 50g糯米粉用小火炒3至5分钟微黄至熟，放凉，备用。
8 枱面洒上已炒糯米粉，放上微温的香蕉糕，用面棍杆薄，然后卷起和切件，即成。
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