慢吞吞？慢慢吞！
高耀钧医生
2022-04-21 07:30 HKT
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我的病人，很多都患有冠心病和三高（指高血压，高血糖和高胆固醇）。除了药物治疗以外，饮食和运动是非常重要。
当我了解每个病人的饮食习惯时，发现普遍香港人吃饭吃得非常快！
你吃一餐饭需要多少时间？
可能香港人的生活节奏真的太赶，不接受「慢吞吞」，吃饭也是匆匆忙忙的，没有多咀嚼便吞下，也常常忘记吃了什么。如果吃的是茶餐厅的碟头饭，饭上面盖着餸和芡汁，可能三扒两拨，不用十五分钟便吃完！
吃得太快的问题是，食物吞下肚后，肠胃未够时间消化和吸收，所以即时还未有饱的感觉。这个时候，如果不断快速进食，到觉得饱的时候，经已吃了比需要多的食物。相信很多人也试过急速食饭后「饱到顶到上心口」的感觉。
我经常劝喻病人，吃饭不要吃得那么快，避免吃得过量，够饱便够。再者，慢慢吃，慢慢咀嚼，才真正能享受食物的美味。
我觉得，如果吃东西只是为了存活，其实人不需要有味觉。上帝做人的舌头能够分辨不同味道，让人可以享受食物带来的欢愉。当然，很难每餐也像外国人一样「Fine Dining」。其实，可以每一餐预留充足的时间用膳，用膳的时候专心吃，不要一边吃一边看电视或手机（即「电视捞汁、电视送饭」），慢慢咀嚼，慢慢品尝食物的味道和质感。
疫情之下，需要使用「安心出行」进入餐厅，在餐厅内逗留的时间也会被记录下来。
令我惊讶的是，进入餐厅到离开，很多时候还不够三十分钟，最夸张的连二十分钟也没有。当中还包括点餐和等待食物的时间！原来我吃饭也是那么快！
想不到，「有口话人，冇口话自己」⋯真的非常汗颜。
时间许可的话，我的午餐都会买外卖在诊所慢慢吃的。当然，更多时候都在赶时间，午餐时间通常需要赶去不同地点工作，忘记了「慢慢吞」。
为了做个言行一致的医生，我也要「做我所说的」(walk my talk)：在时间许可下，学习放慢速度，慢吞吞，慢慢吞。
