情人节烘焙急救班：士多啤梨云呢拿红心曲奇
曲奇是烘焙新手必试的糕点
这款红心曲奇❤️ 人人都整到
香浓的牛油曲奇🍪
加上士多啤梨果酱🍓夹心
好食到停不到口 😋
送礼自奉 都是最佳心意💓之选～
份量：十个(直径6cm X 高2cm)
10pcs(D:6cm X H:2cm)
材料 INGREDIENT：
无盐牛油 Unsalted Butter 100克/g
云呢拿籽 Vanilla Seed 1/2条/ pcs
士多啤梨酱 Strawberry Jam 适量/Little
砂糖 Sugar 30克/g
糖霜 Sugar Powder 30克/g
盐 Salt 1克/g
蛋黄 Egg Yolk 1个/pcs
低筋面粉Cake Flour 150克/g
鲜奶 Milk 10克/g
制作方法
1. 先把100克无盐牛油室温放软，之后搓匀。
2. 取出半条云呢拿，切开及取出云呢拿籽(买不到云呢拿，可用半茶匙云呢拿香油代替)。
3. 将云呢拿籽与牛油搅拌均匀。
4. 再加入30克砂糖、30克糖霜、1克盐、10克鲜奶、1个蛋黄，搅拌均匀。
5. 筛入150克低筋面粉，搅拌均匀成曲奇糊。
6. 跟著用保鲜纸或煮食纸包裹曲奇糊，压到约1厘米高。
7. 冷藏约1小时30分。
8. 取出后用圆形和心形切模，如影片般裁出不同的形状。
9. 预热170度焗炉焗15分钟(实际时间需视乎个别焗炉火力而定)。
10. 放凉后，再如影片般，在曲奇中加入士多啤梨酱，即成。
Steps
1. First soften 100g unsalted butter at room temperature, then knead well.
2. Take out half of the vanilla, cut and take out the vanilla seeds (you can't buy vanilla, you can use half a teaspoon of vanilla extract instead).
3. Stir the vanilla seeds and butter evenly.
4. Add 30g sugar, 30g icing sugar, 1g salt, 10g fresh milk, 1 egg yolk, mix well. Sift in 150g Cake flour and mix well to form a cookie paste.
6. Then wrap the cookie paste with cling paper or cooking paper, press it to about 1 cm high.
7. Refrigerate for about 1 hour and 30 minutes.
8. After taking out the cookie paste, use circle and heart-shaped mold to cut it like the video.
9. Preheat the oven at 170 degrees for 15 minutes (the actual time depends on the performance of the individual oven).
10. After cooling, add the strawberry jam to the cookies as in the video, and serve.
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