藜麦豆腐汉堡｜ 无腻感、低热量、低升糖 健康汉堡
松露女皇
2022-01-17 10:04 HKT
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藜麦（Quinoa）被联合国FAO认定为是唯一的完美全营养食品 ，有齐人体必需的9个种氨基酸，而且低热量、低升糖指数，又有丰富纤维而不含麸质。以豆腐和藜麦做成的汉堡带有食材的清香味，没有油腻感，而且藜麦容易消化。
材料：
藜麦 200 克／甘笋（刨丝）50 克／硬豆腐（压碎）200 克／洋葱（切粒）100 克／面粉 1 汤匙／蛋白 1 只／意大利黑醋 适量／沙律菜 适量
调味料：
菜油 1 汤匙／意大利番茜（切碎）1 汤匙／盐 ¼ 茶匙／糖 ¼ 茶匙／黑胡椒 ¼ 茶匙
制作步骤：
1. 藜麦用水浸1小时。隔走水分，隔水蒸30分钟。
2. 在容器内加入藜麦，豆腐、甘笋、洋葱、蛋白、面粉及调味料拌匀。
3. 用手搓成汉堡形状，放雪柜30-60分钟至硬身。
4. 烧热平底镬，以中火将两边煎至金黄色，淋上意大利黑醋及以沙律菜伴碟即成。
贴士：超市发售的盒装滑豆腐不宜用在这食谱，因水分太多，不易成形。
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