邓达智 - 中伏陈村顺德菜 | 智智乐GO
邓达智
2025-10-17 02:00 HKT
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发梦都冇想过，在美食之乡顺德餐饮，竟然中伏至如此田地……
参加佛山某大型官方活动，晚宴设于人人奉上无限信心与期望，位于陈村培植花草树木农田中间的私房菜馆，房间不过十间，间间装修宽敞、农民水平豪华。
星光灿烂天穹之下，秋虫鸣叫，好一幅久违光害近零农家乐。
与会宾客泰半欧美，余者大江南北，港澳，在地南番顺佛山本地人；人人寄予顺德美食厚望！
观展跑了半天，友人与我几分肚饿，在其他人客到来前，心谂先来一碗地道姜汁撞奶，要求不为过。侍应回复，厨房不识煮姜汁撞奶（若属正宗本地人，当称：姜埋奶），不如来两客红豆珍珠豆腐花？
无所谓，试新嘢，无任欢迎。谁知红豆珍珠不过是红豆颜色类似珍珠奶茶内所谓的珍珠，豆腐非豆制品，实属杏仁豆腐类的假豆腐。
环顾安放二十人同台吃饭豪装大圆枱，被摆设桌面中央的杂色塑胶假花严重出卖；身处佛山著名种植花草陈村中间，布置弃用真花真草用胶花？房间挂满原澳门星级酒店大厨「被颁」琳瑯满目，各式奖牌、奖状、仿效法国蓝带厨艺荣誉从蓝到红甚至「最高荣誉」金带的光荣架势榜……心谂不妙！
内地，尤其城镇类别，好客之情最浓厚，一夜二十道菜十分平常，除头盘河豚汤，单尾炒陈村粉，总算符合顺德菜品质；烧鹅毫无生气，叉烧质干且柴……麻辣水煮鱼、麻辣水煮牛肉、麻辣花甲……几乎四分一菜式属云贵川湘，对佛山顺德美食未免掌掴力度来得过猛，懂得何谓南番顺菜与会者，简直傻了眼！
邓达智
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