吴慧妍 - 浮萍是何物？ | 营爆生活
吴慧妍
2025-10-01 02:00 HKT
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相信大家都希望能一直拥有健康体魄，并保持脑筋灵活。近日笔者看到一则研究报告，谈及浮萍可减缓大脑老化。
首先，究竟浮萍（Mankai）是甚么？它其实是原产自亚洲的Watermeal（学名Wolffia globosa），台湾称之为无根萍，日本则流行称作丹仁藻。它是全世界最小的开花植物，一大群在水中漂浮，远看似绿藻。浮萍可供食用，味道带中性，富含植物性蛋白、奥米加3脂肪酸、多酚类物质如酚酸和黄酮类化合物、膳食纤维、铁和锌等矿物质、维他命A、维他命B复合物等。在东南亚，浮萍常被当作蔬菜食用，可生食或用于汤品、沙律、面包、蛋糕等料理中。
近日一项大型研究刊登于《Clinical Nutrition》期刊，共294名参加者于18个月内被随机分配到三种不同饮食组别：一、标准健康饮食；二、传统低热量地中海饮食（特点是低精炼碳水化合物、富含蔬菜，并用家禽和鱼类取代红肉）；三、绿色地中海饮食，包括绿茶和浮萍。研究人员测量参加者血液中的蛋白质水平，发现某些人蛋白质水平较高与大脑加速老化有关。此外，研究发现遵从绿色地中海饮食的参加者，体内蛋白质水平有所下降，研究人员估计这种饮食形成的保护作用，可能是由绿茶和浮萍中所含的抗炎份子所致。
虽然浮萍在香港未见普遍，也不妨先来喝杯绿茶。当大家到东南亚旅行时，亦可试试找找浮萍，一尝入馔菜式！
吴慧妍
