KellyChu - 30师生赴汕头学潮汕菜 获国家级导师亲授传技 | Executive日记
KellyChu
2025-08-13 02:00 HKT
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潮菜作为粤菜三大支系之一，具有鲜明特色，以烹调海鲜和制作精细小食而闻名。为弘扬中华饮食文化，促进粤港厨艺交流，大湾区共同家园青年公益基金再度联同中华厨艺学院，举办「中华饮食文化培训计划——潮汕篇」，近30名师生于7月26日至8月2日前往汕头学习潮菜精髓，体验潮汕非遗文化。
是次课程与广东省粤东技师学院合作，由多位国家级、省级烹饪导师亲授，并获潮人潮菜研究院支持，邀请潮菜大师钟成泉先生到场指导。学生们在8天的培训学习制作了多款经典菜式，包括豆酱焗蟹、潮汕卤味、南午炖鸭、牛肉粿条、厚𦛨蚝烙、巧烧雁鹅、油泡麦穗花鱿、老式炊鱼、红炆白鳝、鸭母捻、炸春卷等，深入掌握正宗潮汕烹调技艺。
中华厨艺学院院长叶汉鹏表示，潮汕菜重视刀工、火候与食材搭配，学生透过与大师交流，掌握潮汕菜的文化底蕴与技艺精髓，扩阔视野，为日后发展打下坚实基础。
KellyChu
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