梁家权 - 星洲原味烧鸡翼 | 好味大过天
梁家权
2025-06-20 02:00 HKT
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游新加坡4天，是短是长，要看有多少美食可以满足连下午茶在内的一日四餐，如果只集中庶民美食，而又要吃遍有口碑的平民级沙嗲、叻沙、海南鸡、咖吔多士、肉骨茶、虾面、蛳蚶……基本上每一款都吃两至三档，4天差不多了。
一天下午来到滨海湾，令人一见难忘的地标式建筑金沙酒店就在眼前，穿过酒店，闲荡滨海花园，游逛云雾林、花穹冷室、空中走道，在Satay by the Bay熟食中心歇脚及吃了半打沙嗲、蛳蚶和马拉盏通菜，灌杯冰冻生啤，严守留前斗后、少食多餐的纪律。
带着半饱都谈不上的肚子去欣赏晚间在Super Trees举行的灯光骚，然后返回金沙购物广场地库的美食街（Rasapure Masters）。香港有很多美食广场，但论规模之大、食档种类之多，新加坡这条美食街赢半条街。
胃纳有限要珍惜，先买一杯即搾新鲜果汁醒胃，然后在场内巡一圈才精准出手。这里几乎尽揽东南亚各地小吃，当然亦有欧美西餐，但贯彻此行尽吃星洲道地食品的宗旨，看一眼也费事，只睇中了炒面、肉骨茶和南洋甜品，但路过卖烧烤食品的档口时，禁不住停下脚步，因为传过来的香味实在令人难以抗拒。
这档烧烤其实主要卖烧鸡翼，搭单卖埋烧鸡脚等，但见烧烤排架上的阵容相当大阵仗。每串十多廿只，档口经常维持烧3至4大串（见图），皆因有很多人落柯打，所以要不停烧。一眼看出，鸡翼和鸡脚都没有腌过，而看起来不似千年雪藏货，所以不用大量香料，简单的撒点盐，以炭火烧烤，已非常好吃。
梁家权
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