张诺 - 靓海鲜餐厅 | 品味好生活
张诺
2025-01-21 02:00 HKT
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「贺贺泽」，潮州话，意指好好食，胆敢以此名开店，必有本事。而城中名厨也不时选此店吃消夜，出品如何，大家心中有数。
这一个晚上，10时过后才开席，3围枱坐满人，如果计算米芝莲星星，可能总共有10几粒，皆因城中名厨云集，为一位江湖地位高的大厨庆贺牛一。自己友，气氛热闹，大家举杯，杯来杯往，叮叮当当，十分高兴。
潮州菜馆，当然潮州美食打头阵，卤水鹅片鹅肉鹅肠鹅肝豆腐，试味见真章，卤水香料味丰厚，咸甜适中，腌得入味，回甘鲜美，色泽又靓，鹅肝尤其得我心，软滑味浓，齿颊留香。炸虾枣炸花枝炸豆腐，炸得火候适中，外脆内鲜，炸花枝爆汁，人人赞好，豆腐又香又滑嫩，女士最爱。南乳碎炸鸡，送酒一流，此时人面红耳热，美食配美酒，气氛不断攀升。
大菜以海鲜为主，一大盘开边澳洲龙虾上桌，人人打卡为先，以高汤炒，虾肉厚，味鲜甜，大家笑说︰「要尽量多吃澳洲龙虾，事关内地解除输入禁令，现在唔食，以后就会贵！」椒盐鲜鲍，爽口弹牙，鲍味鲜美。清蒸海斑，鱼汁调得好，与嫩滑鱼肉是绝配……吃得满意，尤其海鲜，原来老板做海鲜供应生意，当然把最靓的留给自己的餐厅。揭开餐牌，收费十分合理，果然好好食。
张诺
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