杨峥 - 南美洲餐饮业翘楚 聚首里约热内卢 共庆年度最佳餐厅颁奖典礼 | 峥活当下
早前南美之行的最主要原因，是前往热情奔放、坐拥长达636公里漫长海岸线的前巴西首都里约热内卢，出席由世界最佳50（World's 50 Best）主办的南美洲最佳50餐厅颁奖典礼Latin America's 50 Best restaurants 2024（Latam 50 Best）。
在巴西的古老传说中，曾流传着上帝用了6天时间创造世界，第7天创造了里约热内卢。我第一次踏足这座依山傍水，景色优美的迷人都市时，正是2023年的Latam 50 Best。当时下榻的酒店「Fairmont Rio de Janeiro Copacabana」在清晨日出时份，趁一般游客未能登山前，特别安排参观标志性的世界新七大奇景之一：两臂展开、形如十字架的巨型基督像Christ the Redeemer。在抵达海拔700多米高的科尔科瓦多（Mount Corcovado）峰顶时，早已有精心准备，热气腾腾的咖啡与可口茶点。石像背后有一座小教堂，说得一口流利英语的Victor Hugo神父很入世，有个人Instagram记录日常点滴，热情地娓娓道来有趣的历史背景。随着清风迎面吹来，回头看顶上高38米的巨型耶稣雕像穿上长袍，面向波澜壮阔的大西洋，双臂平举，充满慈爱的面孔俯瞰隐藏于朦胧薄雾之间的里约热内卢，山海交融的仙境般画面，是至今仍历历在目的独特自然风光美景。
这次颁奖典礼的举办场地，由2023年位处碧绿群山环绕的Copacabana白色沙滩的「Copacabana Palace」，移师至庄重大气，建于殖民地时期的欧式古建巴西国家博物馆（Museu Historico Nacional）。当晚气氛高涨，出席的700多位宾客在不设空调的偌大空间下，主要赞助「San Pellegrino」与「Acqua Panna」布置在大堂四周巨型雪柜内的支装水阵，及由调酒师即席调配的各款无酒精鸡尾酒，纷纷成了最受欢迎的理所当然选择。相对于亚洲及世界50餐厅颁奖典礼，南美洲的列表有自成一格的风貌。头3、5位的排名，经常由几家同时跻身「W50 Best」并名列前茅的南美业界精英包办。例如来自阿根廷布宜诺斯艾利斯，元祖牛扒之家「Don Julio」荣膺2024年度南美洲最佳餐厅的美衔，便曾在2020年已取下第1名的宝座，同时也稳占2024年度世界第10名的位置。个性内敛谦卑的「Don Julio」主理人Pablo Rivero本身是品酒师，家族经营的烤牛排店只选用顶级的草饲安格斯牛肉，并有着超过4200个品牌的阿根廷葡萄酒选择。他在台上致得奖感言时：「这刻站在台上的，可以轻而易举是去年第1、今年第2的『Maido』或去年第2、今年第3的『El Chato』，大家的成绩一向不相伯仲，只是这一刻可能我们受到的宠爱比较多而已⋯⋯」。
的而且确今年成绩最好的也是阿根廷布宜诺斯艾利斯的业界代表，总共有8间餐厅入围1至50排名！其后秘鲁利马与巴西圣保罗就分别有7间餐厅入选；其中排第16名的「Tuju」不但止重新入榜，更获颁最佳服务大奖（Gin Mare Art of Hospitality Award）。而占据智利最佳餐厅多年的「Boragó」，今年排名登上第5；至于巴西的最佳餐厅就由曾来港献艺，与香港「Feuille」法国合伙人David Toutain份属好友的名厨Rafa Costa名下，位处第7名的「Lasai」获得。
南美餐饮风格神秘而多变，民风纯朴热情，每次到来都充满着不同的惊喜，相信在未来的日子，拉丁风情将会受到更多的认同与追捧。
杨峥
