查小欣 - 大闸蟹宴 | 查乜料
查小欣
2024-10-25 02:00 HKT
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秋风起，大闸蟹季到，今年第一餐大闸蟹，选了铜锣湾十里洋场的「珍味大闸蟹飨宴」，食大闸蟹最钟意公蟹的白膏，当日8只公蟹只只爆膏，白膏加黄膏好胶口，蟹肉丰满鲜甜，非常满足。追加每只198元，5両重，几抵。
行政主厨陈晓鹤师傅为我们精心准备了8道菜，主角大闸蟹出场前先来淮扬四小品：香口金丝小排骨、酒味香浓的花雕醉螺、刀工考究的墨鱼大烤、五香毛豆够惹味。
继而是热辣辣的蟹粉红烧翅，足料蟹粉加翅，简直是绝配，香滑浓稠，当然秒杀。
唯一没大闸蟹影子的菜式，是矜贵的沪式红烧鲍鱼鹅掌花菇，配合飨宴之名。
蟹粉芙蓉三鲜蟹斗最讨喜，用大闸蟹形状器皿上桌，可爱悦目，每一口同时食到蟹粉、海参、鲜虾、蛋白，口感层次极丰富。
酥炸蟹粉虾仁荔芋盏，份量十足，我只吃得下四分一个，美味又抵食夹大件。
意犹未尽，另外加点了蟹粉虾多士，高度推介，蟹粉混虾胶，夹脆卜卜多士同吃，鲜软脆口，再饱都KO一个。还有生拆蟹粉小笼包，馅料鲜味，温馨提示，一定要用匙羹盛着吃，以防饱满的汤汁四散。
作结的是配上10种材料的蟹粉海参十景炒饭，竟然又食晒，同减肥讲拜拜。甜品有姜味十足的芝麻汤丸，及造型可爱的猪仔芒果布甸，白兔椰汁糕，打卡之选，大人小朋友都钟意。
重点惊喜是二人同行，一人免费，每位$998，2位起，平均每位连加一，约五百多元，去边度揾？
查小欣
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