张诺 - 首尔KANI LAB | 品味好生活
张诺
2024-05-24 02:00 HKT
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美食不再只求色香味，更高层次的是全面的沉浸式用餐体验。
位于首尔时尚消费区江南岛山大路的KANI LAB，位处小楼的地库，升降机门打开，就见到一个大水池，养殖长脚蟹，说明这是一间蟹膳专门店。
入内，不足10桌，枱与枱之间相距甚远，加上灯光暗，人似置身迷你影院，私隐度高。坐定定，四周是一个180度的广阔大屏幕，原来开餐期间真的有好戏上演。
KANI LAB标榜革新性的料理经验，以媒体艺术专案作图与螃蟹晚宴的魅力，颠覆食客的体验。一切由影音绚丽的Video Art开始，由早上太阳初升，中午烈日当空，到下午忽然而来的一埸暴雨，日落黄昏，直至天上星宿闪闪，期间侍应先后送上12道菜，大部分是海鲜，当然蟹馔是主角，部分似分子美食，味道美不胜收。
飨宴由下午6时开始，大约9时结束，餐厅员工详细讲解每道菜的构思。现场更一度「下雨」，员工穿着雨衣递菜，配合身后的光彩影像，他们也是表演者，令客人的味觉、视觉、听觉、触觉浑然天成，首次体Digital Art Creation Restaurant的非凡fine dining餐厅！如此特别享受，原来老板和策展人是香港人，Bravo！
张诺
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